レンコダイ（連子鯛)、キダイ（黄鯛）

【かぎけんWEB】
キダイとはスズキ目タイ科キダイ属の海水魚です。
別名：レンコ（連子）、Yellowback seabream

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キダイ（黄鯛）　とは、スズキ目タイ科キダイ属の海水魚です。 西日本の沖合い海底を群泳しており、 群れで捕獲されるので、別名でレンコダイ（連子鯛）とも呼ばれます。
食用と成る白身の魚で、　 マダイ（真鯛）　 より小形で体表色が黄色いです。
新鮮なものは刺身や寿司で美味しいですが、 身が柔らかいので酢で〆てから調理すると身が引き締まります。 その他、塩焼きや干物などにして食べます。

一般名：キダイ（黄鯛）
学名：Dentex tumifrons
別名：レンコダイ（連子鯛）、レンコ（連子）、Yellowback seabream
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱スズキ目タイ科キダイ属
生息分布：西日本、西太平洋　環境：沖合いの水深100m付近の海底
全長：40cm　体形：側扁した楕円形　 体色：背側は赤みが強く、背中は黄色味がかり、腹側は銀白色で、尾鰭は赤い　 社会性：群れで行動　顔：目の下と唇に黄色が入る、大型のものはおでこが隆起　 餌：魚類、甲殻類、蛸などの肉食性　産卵期：春と秋の2回　 備考：性転換（雌性先熟→雄）　食用の可否：可　魚肉：身が柔らかい　 調理方法：刺身、寿司、塩焼き、酢〆、干物

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宇部（山口県）から取寄せの黄鯛（2014年7月5日）

キダイ＝レンコダイ キダイ＝レンコダイ webで取寄せた黄鯛、2014年7月5日


浜坂港から取寄せの黄鯛（2011年8月）

キダイ（レンコダイ） 馬面の下にいる黄色味を帯びた赤っぽい魚が黄鯛です。
黄鯛　2011年8月


浜坂港より取寄せの黄鯛（2012年6月）

キダイ（黄鯛） キダイ（黄鯛） キダイ（黄鯛） 黄鯛姿造り、2012年6月


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