トビウオ(飛び魚)

●トビウオ種類
ハマトビウオ（浜飛び魚）、 トビウオ(ホントビウオ)、 ツクシトビウオ（角アゴ）、 ホソトビウオ（丸アゴ）、 アカトビウオ、 オオメナツトビウオ などの種類があります。

●トビウオの味
脂肪が少なく淡白な味の魚なので刺身では少し物足りませんが、 揚げ物やソティーなどにして食べると美味しいです。 商品的には、蛋白質が多いので乾して出汁にしたり、竹輪の材料とされます。 飛び魚の水揚げ量日本一は島根県です。

一般名：トビウオ(飛び魚)
学名：Cypselurus agoo agoo(ホントビウオの場合)
別名：アゴ(ホントビウオの場合)、夏告魚
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱ダツ目トビウオ科
全長：30〜40cm　背色：青　
腹色：白　旬：6〜8月　
味：淡白　調理方法：刺身、出汁、竹輪の材料
水揚げ量日本一：島根県

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