グリーンピース（Green pea）【かぎけんWEB】
グリーンピースとはマメ目マメ科エンドウ属の一・ニ年草の豌豆の未熟な種子のことです。別名：青豌豆、エンドウ（青豌）、エンドウマメ（青豌豆）
莢隠元（グリーンピース）
莢隠元むき身（グリーンピース）
豆ごはん
豆ごはん
グリーンピース（Green pea）とはグリーンピース（Green pea、学名：Pisum sativum）とはマメ目マメ科エンドウ属の一・ニ年草であるエンドウマメ（豌豆）の未熟な種子のことです。えんどう豆の莢の中に、一列に並んだ青い種子で、グリーンピースは固い莢を使用せず、 生の豆だけを取り出したものを茹でて食用とします。 用途は、豆ご飯や、チャーハン、サラダ、シュウマイ、炒め物等の彩りに使われます。 生の他、冷凍食品や缶詰でも売られています。 一方、未熟な莢と豆を食べる豌豆はサヤエンドウと呼ばれます。 スナップエンドウは、豆も莢も食べられサヤエンドウより大きく柔らかい品種です。 乾燥させた固い豌豆のうち、青豌豆は煮て鶯餡や煎り豆にし、赤豌豆は豆寒や蜜豆に使われます。 苗や蔓は豆苗という中国野菜となります。 ソラマメ属には、カラスノエンドウ（烏野豌豆）やクサフジ(草藤）などがあります。 一般名：グリーンピース（Green pea） 、学名：Pisum sativum 、別名：別名：青豌豆、エンドウ（青豌）、エンドウマメ（青豌豆） 、界分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科エンドウ属 、原産地：地中海 、草丈：150cm 花色：白、紅 開花期：3〜4月 旬：初夏 ■関連ページグリーンピース（Green pea） 豆ごはん(2016年5月12日) エンドウ(豌豆) 野菜図鑑 花図鑑 花暦 麹町便り memo |
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By Kazuyo、2016年5月12日