ゼンマイ（薇）
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ゼンマイ（薇）は、山野に自生するゼンマイ科ゼンマイ属の多年生シダ類です。
新芽の時は渦巻状をして綿毛で覆われており、成長するにつれ葉が開きます。葉は2回羽状複葉です。
蕨と共に有名な山菜であり、灰汁でアク出し後、おひたしや炒め物、韓国料理のナムルの材料とされます。
乾燥させて保存できます。
一般名：ゼンマイ（薇）
■関連ページ |
| 日光植物園 |
ゼンマイ（薇）
2008年5月25日、日光植物園で
伸び過ぎています。
茶色いのがゼンマイ、緑色のものは ニラ(韮) です。
ゼンマイとニラの御汁
2011年11月