中華丼が冷めにくいのはなぜですか？
流体に関する質問１ |
| 中華丼が冷めにくいのはなぜですか？ |
【迷答】 |
| <おいしいので、冷める前に食べるから (´＿｀｡) |
流体に関する名答１ |
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熱の伝わり方は熱が物を伝わって行く「伝導」と熱をもった物自体が移動する
「対流」に分けられます。水の場合伝導の速度は対流に比べて小さいので
熱が伝わるのは「対流」が大きな部分を占めます。
中華丼は片栗粉でとろみをつけて餡が動きにくいようになっています。 つまり中華丼の餡は「伝導」だけで熱が移動するので冷めにくいのです。 |