オニグルミ(鬼胡桃)

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オニグルミとはクルミ目クルミ科クルミ属の高木です。

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別名：クルミ(胡桃)、Japanese walnut

オニグルミ(鬼胡桃) とは、クルミ目クルミ科クルミ属の落葉高木「胡桃」の変種です。殻が硬く道具（クルミ割り器）を使わないと実（核果の仁）を取り出せません。日本でクルミと言えば、このオニグルミのことを言います。
一般的なクルミ（学名：Juglans L.）の用途として、果実はナッツに、樹木はマホガニーやチークと共に「世界三大銘木」とされる「ウォールナット」という木材になります。ウォールナットは優れた木質から、高級家具や銃器、工芸品に用いられます。
ナッツの主要生産地にはカリフォルニアと中国があり、日本では長野県が有名です。その場合、オニグルミではなく殻が割りやすい「シナノグルミ」や「ヒメグルミ」が栽培され製菓用に用いられます。

一般名：オニグルミ(鬼胡桃)
学名：Juglans mandshurica subsp. sieboldiana
別名：クルミ(胡桃)、Japanese walnut
分類名：植物界被子植物門双子葉植物網クルミ目クルミ科クルミ属マンシュウグルミ種オニグルミ変種
原産地：欧州～アジア
生息地：北海道～九州の日本　環境：山間部の川沿い
生産地：日本では長野県、海外ではカリフォルニア（米国）や中国
生活型：落葉高木
樹高：7～20m　樹皮：暗灰色で縦に割れ目が入る　
葉形：奇数羽状複葉　葉の付き方：互生　葉長：50cm　葉柄：有　葉縁：細かい鋸歯
株：雌雄同株　開花期：5～6月　雄花序長：20cm　雌花序長：10cm　
果実タイプ：堅果　果実径：3cm　結実期：9～10月　
用途：種子はナッツ、樹木は高級木材のウォールナッツ、殻はスタッドレスタイヤのゴムに練りこまれた　
栄養分：脂質、ビタミンE、ミネラル　
備考：種子を取り出すには硬い殻を割るクルミ割り器が必要

鬼胡桃の木と果実

オニグルミ(鬼胡桃)
湯布院(2007年9月1日)

オニグルミ(鬼胡桃)
2003年7月19日、西会津

胡桃の実

オニグルミの実　展示物
深大寺植物園（2016年6月5日）

クルミ(胡桃)
2012年11月2日

胡桃と雑魚の佃煮

胡桃の佃煮
2016年6月2日