フェンネル<ウイキョウ属<セリ科<セリ目
フェンネル(Fennel)
別名：ウイキョウ（茴香）、フヌイユ（fenouil、フランス名）
|
フェンネル(Fennel) は、初夏〜盛夏、黄緑色の花茎の先端に数本放射状に出た小枝の先に、黄色い小花を密集させた小塊を付けるセリ目セリ科ウイキョウ属の多年草です。
花後に、小さな長楕円形の枯れ色の実を付けます。
別名を、ウイキョウ（茴香）とも言います。
香辛料としてカレー粉の材料となり、 特に、葉は魚料理のスパイスとされます 。葉柄部は野菜の｢フィノッキオ｣としてサラダなどで生食されます。 種子は菓子やピクルス、漢方薬（消化促進、風邪の症状の緩和）として、 欧州や中国、インドで古くから利用されています。 |
一般名：フェンネル(Fennel)
|
フェンネル(Fennel)の粉末