ヒツジ(羊)

【かぎけんWEB】
ヒツジとは偶蹄目ウシ科ヒツジ属の哺乳動物です。
別名:Sheep(シープ)

ヒツジ(サフォーク種) ヒツジ(サフォーク種) ヒツジ(サフォーク種) ヒツジ(サフォーク種) ヒツジ(羊)19 ヒツジ(羊)15 ヒツジ(羊)16 ヒツジ(羊)18 ヒツジ(羊)17 ヒツジ(羊)20 ヒツジ(羊)21


羊乳を使った食品

ロックフォール(Roquefort)-羊青かびブルーチーズ ロックフォール(Roquefort)-羊青かび スペイン産生ハムとロックフォール(Roquefort)


肉料理

ラムステーキ ラム 肉料理ーラム ラムチョップ

ヒツジ(羊) とは、偶蹄目ウシ科ヒツジ属の動物で、 西アジアで1万年前に野生のヒツジを改良して家畜化されました。 現在では、1000種類以上います。 ウシ(牛)や、ヤギなどと同じ、 偶蹄目の動物なので、蹄が2つに分かれています。 目は顔の両横に1つずつあり、瞳孔は横に細長い。 それは肉食動物に襲われる危険を防ぐため横方向が広範囲に見渡せるように進化してきたからです。 生まれた時に尻尾はありますが、毛が伸びたり汚れてしまうので、生まれた時に切られてしまいます。 社会性が強く群れで行動しますが、仲間が認識できるよう眼下腺や蹄の間、後ろ足の付け根にある臭線から 臭いを出します。 ヤギと似ていますが、顎鬚はなく、体表色は茶色か褐色が多く、蹄に蹄間腺があります。 ヒツジの毛は、羊毛、ウール(Wool)、ラシャ(羅紗)と呼ばれ、一生生え変わらず一年中伸び続けます。 羊の種類は用途により、育毛種のメリノ、スパニッシュ、毛皮種のロマノフ、 肉用種のサウスダウン、毛肉兼用種のサフォーク、チェビオット、 毛肉兼用種のコリデール、毛肉乳兼用種のポールドーゼット分類されます。 日本で一番飼われているのはサフォークでイギリスのサフォーク州原産の肉洋種で、 体色は薄灰色をしており顔と耳と足が黒い。 また、ポールドーゼットはオーストラリア産で全身白毛で 毛は細く柔らかい毛肉乳兼用種です。 身体はサホーク種が一番大きく、スパニッシュ・メリノが一番小さいです。 日本ではあまり羊肉を食べませんが、北海道の名物料理として食べられています。 肉は、子羊肉はラム(Lamb)、1歳過ぎた羊肉はマトン(mutton)と呼ばれます。

羊料理には、ジンギスカンやシシカバブ(串焼き)、しゃぶしゃぶ、ラムステーキ、シチュー、 シュウパウロウ(塩茹で)があります。

一般名:ヒツジ(羊)
学名:Ovis aries
分類名:動物界脊索動物門脊椎動物亜門哺乳綱偶蹄目(ウシ目)ウシ亜目ウシ科ヤギ亜科ヒツジ属
別名:Sheep(シープ)
野生種:ユーラシア大陸、アフリカ大陸北部
生息分布:世界各国、特に、豪州やニュージーランド、中国、南米が多い 環境:低地、山岳、丘陵
体重は、♂が40Kg(メリノ種)〜135Kg(サホーク種)、 ♀が35Kg(メリノ種)〜100Kg(サホーク種)  肩高は、♂が60cm(メリノ種)、♀が50cm(メリノ種)  体表色:茶・褐色 目の位置:顔の横にあり瞳孔が横に細長い  歯の数:8本(上には前歯はなく下にだけある)  食性:草、干草など草食性 草の食べ方:上の歯茎と下の前歯で噛み切る  蹄の形:2つに分かれている  鳴き声:ンメェー  社会性:集団で生活  繁殖方法:胎生 妊娠期間:半年 一回の出産頭数:1〜2頭  寿命:10〜15年 

■関連ページ
ヒツジ(羊)  市川市動植物園(2009年6月13日)  旭山動物園(2010年12月24日)  動物図鑑 


●サフォーク種のショートショート

ヒツジ(サフォーク種)
「おっ、客や!」

ヒツジ(サフォーク種)
「ンメェー(どうもぉ〜、よろしくぅ)」

ヒツジ(サフォーク種)
「あれまぁ、行ってしもた」

ヒツジ(サフォーク種)
「薄情やねぇ。(ノω・、) ンメェ、ンメェー・・・」

ヒツジ(羊) サフォーク種
旭山動物園で、2010年12月24日


●コリデール種のショートショート


ヒツジ(羊)19
「そろそろ昼の運動でもしよっと」

ヒツジ(羊)15
てくてく、ポロポロ

ヒツジ(羊)16
「おー、ついてきよるな」

ヒツジ(羊)18
「ブィ、ブィ」

ヒツジ(羊)17
「ブィ、ブィ、ブィ」

ヒツジ(羊)20
「今日もまた、3匹の子豚やな」

ヒツジ(羊)20
「ワイのウンチを食べてよう肥えてるで。ワイのお陰やな」

ヒツジ(羊) コリデール種♀
市川市動植物園で、2009年6月13日

羊乳を使った食品

ロックフォール(Roquefort)-羊青かびブルーチーズ ロックフォール(Roquefort)-羊青かび
ロックフォール(Roquefort)-羊青かび(ブルーチーズ)

スペイン産生ハムとロックフォール(Roquefort)

スペイン産生ハム(左)とロックフォール(Roquefort)-羊青かび(ブルーチーズ)
フランス産の青かびチーズとして、スティルトン(英)、ゴルゴンゾーラ(伊)と共に世界的に有名
但し、ロックフォールは羊乳、他の2つは牛乳、2014年2月21日

肉料理

ラム肉細切れ
ラム肉細切れ

肉料理ーラム
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「ワイは誰でっしゃろ?」(かぎけん出版)

「ワイは誰でっしゃろ?」
「ワイは誰でっしゃろ?」(かぎけん出版)