キジ(雉子、雉)【かぎけんWEB】

ニホンキジ（日本雉）
野毛山動物園（2011年2月20日） EOS


キジ♂(雉子、キジ♀(雉子、雉)
上野動物園の鳥（2003年6月29日）


キジ♂、キジ♀
上野動物園の鳥(2009年8月9日)

雉肉、雉鍋


キジ肉、キジナベ

キジ（雉子、雉）とは キジ（雉子、雉、学名：Phasianus versicolor）とは、日本の国鳥に指定されているキジ目キジ科キジ属の鳥です。 日本では本州〜四国、九州に生息する留鳥です。 世界中で放鳥され、姿が美しく、肉も美味なことから狩猟用とされます。 雄は顔が赤く、羽根模様が派手で、尾が長く目立ちます。 雌は雄に比べると地味で、茶褐色に黒斑があります。 ヤマドリ（山鳥、学名：Syrmaticus soemmerringi ）とキジ（雉、学名：Phasianus versicolor）は似ていますが、別属の鳥で、羽毛の色も異なります。 　 ヤマドリ（山鳥）とキジ（雉）の違い 比較 ヤマドリ キジ 学名 Syrmaticus soemmerringi Phasianus versicolor 分類名 キジ目キジ科ヤマドリ属 キジ目キジ科キジ属 羽毛色 赤茶色 極彩色 雄の写真 山鳥 コシジロヤマドリ（腰白山鳥） キジ(雉子、雉) 一般名：キジ(雉子、雉) 、学名：Phasianus versicolor 、分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門鳥綱キジ目キジ科キジ属 、別名：日本キジ、Japanese Pheasant、Green Pheasant 、原産地：ユーラシア大陸 、分布：本州〜四国、九州の日本　環境：林、草原 、全長：80cm（雄）、60cm（雌）　体重：1Kg（雄）、0.8Kg（雌）　 、雄羽根色：派手　雌羽根色：茶褐色地に黒斑　餌：草の芽・葉・実、昆虫　繁殖：4〜7月 ■関連ページ キジ(雉子、雉)　 上野動物園の鳥(2009年8月9日)　 上野動物園の鳥（2003年6月29日）　 上野動物園の動物（2003年6月29日）　 鳥図鑑　 鳥・トリ・とり　 memo

キジ(雉子、雉)♂　雄は華やかです。



キジ(雉子、雉)♀　雄に比べると地味です。
上野動物園で、2003年6月29日

キジ(雉子、雉)　♂


キジ(雉子、雉)　♀
上野動物園で、2009年8月9日

雉肉、雉鍋
雉肉は丸ごと一羽1Kgで精肉と骨に分けられています。 まず、骨を2時間コトコト煮て出しガラスープを作ります。 ガラスープが出来たら野菜と正肉を鍋に入れれば出来上がり。 野菜の後に肉を入れたのでもう少し火を通してから頂きます。

珍しいキジ肉


脂肪分が黄色い


良い塩梅に煮えました。


食感は老成した地鶏のようで滋味深い味です。
キジ(雉子、雉)鍋、 2015年11月18日