イワナ(岩魚)【かぎけんWEB】
イワナとはサケ目サケ科イワナ属の淡水魚です。別名：Whitespotted char(ホワイトスポット・チャー)、Char(チャー)イワナショート動画
イワナとはイワナ（岩魚、学名：Salvelinus leucomaenis）とは、サケ目サケ科イワナ属の淡水魚です。淡水魚の釣り魚として人気です。 英名では、Whitespotted char(ホワイトスポット・チャー)や、Char(チャー)と呼ばれます。 全長30cmで、体表は灰色地で白い不規則な小紋柄があります。昔は幻の魚と言われましたが、現在は養殖されたものがスーパーなどに出回っています。 イワナは白身の川魚で、野性的な香りがあります。串に刺して塩焼きで食べます。旬は5〜6月です。イワナとヤマメ同じサケ科の川魚で釣り師に人気の魚に「ヤマメ(山女魚、学名：Oncorhynchus masou masou」があり、同様に塩焼きで食べます。 ヤマメは全身が赤っぽく体側には、背中から腹にかけて、太くて黒い横線が多数あります。ヤマメも白身魚で淡泊ですが身に甘みがあります。 一般名：イワナ(岩魚)
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