カンパチ(間八)

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カンパチとはスズキ目アジ科ブリ属の海水魚です。
出世魚 ショッコ(汐っ子)35cm以下→シオゴ35〜60cm→アカハナ60〜80cm→カンパチ(間八)80cm以上
別名:Greater amberjack(グレーター・アンバージャック)、 Greater yellowtail(グレーター・イエローテール)

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間八お造り10
間八お造り

カンパチ寿司(間八寿司)
カンパチ寿司

カンパチ(間八、学名:Seriola dumerili) とは、高級魚として知られるスズキ目アジ科ブリ属の回遊魚です。猛スピードで泳ぎます。 <>
「間八」という名前は、魚を上から見たときに八の字に見えることに拠ります。 ブリ属の出世魚で、魚名が、幼魚→成長に向けて、
ショッコ(汐っ子)35cm以下→シオゴ35〜60cm→アカハナ60〜80cm→カンパチ(間八)80cm以上 
と変わります。
料理は、刺身や寿司、照り焼きにして食べます。

一般名:カンパチ(間八)
学名:Seriola dumerili
別名:Greater amberjack(グレーター・アンバージャック)、 Greater yellowtail(グレーター・イエローテール)
分類名:動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱スズキ目アジ科ブリ属
全長:100〜150cm 体色:銀白色地に黄色の縦帯  体形:紡錘形 旬:夏 味:淡白

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