ウスバハギ(薄葉剥)【かぎけんWEB】

ウスバハギとは、フグ目カワハギ科ウスバハギ属の海水魚です。
別名:Unicorn leatherjacket

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ウスバハギ(薄葉剥) とは、フグ目カワハギ科ウスバハギ属の海水魚です。 ウマヅラより大きくなるハギです。 体は長く左右に側扁し、顔が大きい。 体色は薄灰色で尾鰭は短い。
頭上にある背鰭第1棘が目立ち、体皮は硬く剥ぎ易いので、英名では、ユニコーン.レザージャケット(Unicorn leatherjacket)と呼ばれます。
食用となる魚で、ウマヅラやカワハギより味は落ちますが、お造りや鍋料理、煮魚、竜田揚げ、唐揚、干物で食べます。

一般名:ウスバハギ(薄葉剥)
学名:Aluterus monoceros
別名:Unicorn leatherjacket
分類名:動物界脊索動物門脊椎動物亜門魚上綱硬骨魚綱フグ目カワハギ科ウスバハギ属
生息分布:北海道以南 
食性:底性動物を捕獲する動物食性
全長:25cm 体形:長く、左右に側扁
尾鰭:短く、二重湾入形 
背鰭大1棘:長く折れやすい
食用の可否:可 身色:白身 味:淡白
料理方法:刺身(大きいので薄造りにしなくても沢山食べられる)、鍋料理、煮魚、竜田揚げ、唐揚、干物

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●食材としてのウスバハギ

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味はウマヅラやカワハギより若干落ちますが、体が大きいので身が沢山とれるのは良いです。
ウスバハギ、伊東の魚店で購入、2013年9月9日

ウスバハギ ウスバハギ
ウスバハギ、伊東の魚店で購入、2015年11月28日

ウスバハギ握り
ウスバハギ握り、2014年3月2日