ウコン<クルクマ属<ショウガ科<ショウガ目

ウコン（鬱金）

ウコンはショウガ目ショウガ科クルクマ属の多年草です。

別名：秋ウコン（秋鬱金）、ターメリック(Turmeric)、Curcuma longa、Curcuma domestica

秋ウコン
ターメリック粉(Turmeric)

秋ウコン（秋鬱金）は、根茎に薬効作用（強肝、消炎）があるショウガ目ショウガ科クルクマ属の多年草です。別名をターメリック（Turmeric）と言い、根茎は香辛料とされます。カレー粉の黄色い色はほとんどターメリックによります。秋ウコンは、いわゆる、ウコン（鬱金）であり、秋に白花を咲かせ（実際にはこれは苞葉で、本当の花は小さい黄色もの）です。白い苞葉の先が僅かに紅色っぽいです。根茎の断面はオレンジ色で、苦味と辛味はさほどなく、同色のカレー粉となります。この根茎にはクルクミンが含まれており、活性酸素を消去する作用が多量に含まれています。根茎には、防虫効果もあり、インドでは僧侶が着る橙色の衣服の染料とされます。
春ウコン（学名：Curcuma aromatica Salisbury、別名：ワイルドターメリック）と呼ばれるクルクマ・アロマティカというウコンもあり、根茎には苦味があり生薬とされます。

一般名：秋ウコン（秋鬱金）
学名：Curcuma longa Linn（クルクマ・ロンガ）
別名：ターメリック（Turmeric）、アキウコン（秋鬱金）、キゾメグサ（黄染草）、Curcuma longa、Curcuma domestica、ハルディ (Haldi、インド) 、ウッチン（沖縄）
分類名：植物界被子植物門単子葉植物綱ショウガ目ショウガ科クルクマ属
原産地：インド
草丈：150cm　開花期：7～10月　花色：白（実際にはこれは苞葉で、本当の花は小さい）　根茎断面の色：橙色（春ウコンは黄色、紫ウコンは白）　利用部位：根茎　用途：食用（香辛料、着色料）、切花

白い花のように見えるのは苞葉

下の黄色ものが花です。

秋ウコンの花
渡辺波津美さんからの贈り物、2011年9月26日

秋ウコン　植物
地下茎を使います。
リマフリ・ガーデン(Limahuli Garden、カウアイ島)で、2004年8月18日

粉末

●●●　収穫・加工され、粉になりました↓　●●●

ターメリック(Turmeric)
秋ウコンの根茎から採った粉末（ターメリック）