コンソメ(consomme)【かぎけんWEB】

コンソメとは澄んだスープのことです。インスタント製品で固形や顆粒状にしたものが売られています。

コンソメスープ
コンソメ コンソメ

コンソメ(consomme)とは、本来、豚や牛、鶏、魚などの動物性の素材(肉類)と、ニンジン、ネギ、セロリなどの植物性の素材(野菜)を煮込ん出汁=ブイヨン(Bouillon)にさらに手を加えて作られた澄んだスープのことです。インスタント製品で固形や顆粒状のものが販売されています。

一般名:コンソメ(consomme)

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