コゴミ（屈）

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コゴミとはシダ網イワデンダ科クサソテツ属の多年生シダ｢クサソテツ｣の若芽で、食用となる山草です。
別名：クサソテツ（草蘇鉄）、Ostrich fern

コゴミ（屈） コゴミ（屈） コゴミ（屈） こごみの田舎煮


コゴミ（屈）　とは、シダ網イワデンダ科クサソテツ属の多年草シダである｢クサソテツ（草蘇鉄）｣の若芽で、食用となる山草です。
ワラビやゼンマイに似ており上部が渦巻状をしています。 旬は、5〜6月ですが、促成種が栽培されているので冬でも入手できます。 調理方法は軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅などにして食べます。 味は、さほど癖はありません。

一般名：コゴミ（屈）
学名：Matteuccia struthiopteris
別名：クサソテツ（草蘇鉄）、Ostrich fern
分類名：植物界シダ植物門シダ網イワデンダ科クサソテツ属
生息分布：日本各地　環境：低山の湿った場所
生活型：多年生シダ　
形状：ワラビやゼンマイに似ており上部が渦巻状　 旬：5〜6月（促成種が栽培されています。）　 料理方法：軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅など　 味：特に強い味はない
用途：山草　

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コゴミ（屈）　 memo（2013年1月26日）　 野菜図鑑　 食べ物図鑑　 旬図鑑　 memo　 花暦　

コゴミ


コゴミ（屈）
コゴミ（屈）
コゴミ（屈）
生コゴミ（屈）
2013年1月26日、スーパーで購入

こごみの田舎煮13
こごみの田舎煮
室堂で、2014年7月20日