野菜図鑑【かぎけんWEB】
野菜の他、穀類、芋、キノコ、竹類、海草等の
農産物・海産物なども
【世界一大きい茸】
オニナラタ＝アルミラリア オストヤエ
野菜図鑑とは
野菜とは、草本性食用植物を総称するもので「畑でとれ、毎年枯れる草本類の植物」（農林水産省）と定義されます。 この図鑑は厳密な意味では、野菜図鑑ではなく、野菜の他、穀類、豆類、芋類、「菌類」である茸（キノコ）類、竹類、海草等の農産物・海産物など、野菜の一種として扱うものも載せています。
野菜図鑑（農水産物も）は野菜類を中心に、穀類、芋類、菌類、海草類等、農産物・海産物も含まれます。
What is Vegetable (also Agricultural and Marine Products)Guide?
Vegetables (including agricultural and marine products) includes mainly vegetables, but also agricultural and marine products such as grains, potatoes, fungi, and seaweeds.
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野菜図鑑 Index
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野菜の画像
野菜図鑑 |
タマゴタケ（卵茸） |
タケノコ（筍） |
パプリカ(Paprika |
ハバネロ（Habanero） |
アスパラガス(Asparagus) |
カラーナス（茄子） |
野菜盛 |
生食可の野菜根 |
大根 |
オオムギ(大麦) |
野菜のディスプレー |
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田芋 |
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アーリーレッド(Early Red)
アイスプラント
アカクキホウレンソウ
アカゲウリ(赤毛瓜)
アカザカズラ＝南雲百薬（うんなんひゃくやく）＝オカワカメ
アカトウガラシ(赤唐辛子)
アカニンニク（赤大蒜）
アカモク（学名：Sargassum horneri)
アガリクス
アシタバ(明日葉)
アズキ(小豆)
アメリカホド（学名：Apios americana）
アマメザル野菜の一つ
アレッタ（Aletta、学名：Brassica rapa 'Aletta'）
アワ(粟)の花
イトウリ（糸瓜）＝
イネ（稲） 穀類
インゲンマメ（隠元豆）
ウコン＝ターメリック
ウド（独活）
ウミブドウ（海ぶどう）
ウラベニホテイシメジ（裏紅布袋占地）
ウリズン＝四角豆
ウルイ
ウワバミソウ(蠎草)ミズ
エゴマ（荏胡麻、学名：Perilla frutescens var. frutescens）
エダマメ（枝豆）
エノキタケ（榎茸）
エビイモ（海老芋）
エホバク
エリンギ（菌類）茸
エンドウ(豌豆)
エダマメ
エンダイブ（Endive）
大白花芸豆（オオシロハナゲイマメ）
オオセンナリ(大千成)
オオバ（大葉）
オカヒジキ（岡鹿尾菜）
オキナワモズク（沖縄もずく）
オクラ
オケラ（朮、学名：AAtractylodes japonica）
カタクリ（片栗）
カブ（蕪）
カボチャ（南瓜）
カモミール(Chamomile)
カラシナ（芥子菜）
カリフラワー（Cauliflower)
カンピョウ(干瓢)
キクイモ（菊芋）
キクラゲ（木耳）
キヌサヤ（絹莢）
キバナスズシロ(黄花蘿蔔)
キビ（黍）
キャベツ（Cabbage）
キャロライナ・リーパー（carolina-reaper)
キュウリ（胡瓜）
キョウイモ（京芋）
ギョウジャニンニク（行者葫）
キンシウリ（金糸瓜）
キンジドウ(金時草)
キントキニンジン（金時人参）
エノキタケ（榎茸）
シイタケ（椎茸）菌類
タモギタケ（楡木茸）
チチタケ（チダケ）茸
トキイロヒラタケ（朱鷺色平茸）
ハナビラタケ(ハナビラタケ（花弁茸）
ヒラタケ（平茸）
ポルチーニ（porcini）茸
マイタケ（舞茸）
マツタケ（松茸）
サルノコシカケ(猿の腰掛)
エビタケ(海老茸）
クウシンサイ（空芯菜）
クコの実
グリーンレタス（Green Lettuce）
クレソン(cresson)
グロマメ（黒豆）
クワイ（慈姑）
クワノキフロウ（桑の木ふろう）
ゲンタッキーインゲン
ゲンマイ（玄米）
ノーマル品種
白色品種
ゴーヤー（郷陽）
コゴミ（屈）
コネギ（小葱）
ゴボウ（牛蒡）
ゴボウの品種ー大浦牛蒡
ゴマ（胡麻）
コマツナ(小松菜)
コムギ（小麦）
コメ（米）
コンニャク（蒟蒻）
イモ類
コンブ（昆布）
ザーサイ（搾菜漬け）
サクナ＝ボタンボウフウ＝長命草
サクラジマダイコン
サツマイモ（薩摩芋）
サツマトロナス(薩摩トロ茄子)
サトイモ（里芋）
サトウキビ（砂糖黍）
サボイキャベツ（Savoy Cabbage）
サヤインゲン
サラダバーネット(Salad Burnet)
サンショウ（山椒）
サンチュ
シシトウ（獅子唐）
ジネンジョ(自然生、自然薯)
シホウチク（四方竹）
シマトウガラシ
シマラッキョウ
シメジ
じゃが芋（シンシア）
ジュウロクササゲ(十六大角豆)
シュンギク（春菊）
ジュンサイ（蓴菜）
ショウガ（生姜）
ショウゴインカブ（聖護院蕪）
ショウゴインダイコン
ショクヨウギク（食用菊）
シロウリ（白瓜）
スイゼンジソウ(水前寺草)
スダチ（酢橘）
ズッキーニ(zucchini)
セリ（芹）
セレベス（Celebes）
セロリ(celery)
センブリ（千振、学名：Swertia japonica）
ゼンマイ（薇）、茶色い方です。
ソバ(蕎麦)
ソラマメ（空豆）
タアサイ
ダイコン（大根）
タイム(Comon thyme)
タカナ（高菜）
タマネギ（玉葱）
タラノメ（タラの芽）
タロイモ(タロ芋)【芋類】
チコリ(Chicory)
チャービル(Chervil)
チャイブ(Chives)
チャマメ(茶豆) 
チョウセンニンジン
ちょろぎ（チョロギ）
チンゲンサイ（青梗菜）
ツボミナ（蕾菜）
ツルナ（蔓菜）
ツルムラサキ(蔓紫)
テーブルクイーン
テンサイ（甜菜)
天草使用の心太
トウガラシ（唐辛子）
トウガン（冬瓜）
トウミョウ（豆苗）
トウモロコシ（玉蜀黍）
トウモロコシ（白色品種）
トウモロコシ（赤色品種）
トマト（Tomato）
トレビス（trevise）
トンブリ
ナガイモ（長芋）【芋類】
ナガナス(長茄子)
ナス(茄子)
ナノハナ(菜の花)
ナメコ（滑子）
ニラ(韮)
ニンジン（人参）
ニンジンイモ（人参芋）
ニンニク（大蒜）
ネギ（葱）
ノザワナ（野沢菜）
ノビル
ノリ（海苔）は海草ですが。
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ヤマイモ |
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ハクサイ（白菜）1/4
パクチョイ
ハス（蓮）
パセリ（parsley）
ハタマネギ
未熟なパパイア（Papaya）
ハツカダイコン(二十日大根）
花豆（ハナマメ）
パプリカ（Paprika）
ハヤトウリ（隼人瓜）
ハンダマ
パンダ豆
バンノウネギ(万能葱)
ビート（Beet、ビーツ）
ピ−マン（piment）
ヒノナ（日野菜）
ヒマワリ
フカヤネギ（深谷葱）
フキ（蕗）
フキノトウ（蕗の塔）
プチヴェール
プッチィーニ（puccini）ミニ南瓜
フノリ（布海苔、ふのり）
フユコムギ（冬小麦）
ブロッコリー（Broccoli）
ブロッコリー・スプラウト
ペコルス(pekorosu)
ベビーコーン(Baby spinach)
ベビースピナッチ(Baby spinach)
ヘチマ（糸瓜）
ホウレンソウ（ほうれん草）
ホワイトアスパラガス(White Asparagus)
ホンダワラ
マコモ（真菰）
マダケ（真竹）
マッシュルーム
マンガンジ（万願寺）
ミズナ（水菜）
ミツバ（三つ葉）
ミブナ（壬生菜）漬物ですが
ミョウガ（茗荷）
ムカゴ
ムラサキマイ（紫米）
メキャベツ（芽Cabbage）
メグスリノキ（目薬の木）
メロン(Melon) 
モーウィ
モズク【海草】
モヤシ（緑豆）
モヤシ（黒豆）
モロヘイヤ
ヤツガシラ（八頭）
八頭の茎（ズイキ）
ヤマトイモ（大和芋）
ユズ(柚子)
ユリネ（百合根）
ラッカセイ（落花生）
ラッキョウ（らっきょう）
ラディッシュ（Radish）
リュウキュウ(琉球、蓮芋)
ルッコラ（rucola）
レタス(Lettuce)
レタス(Lettuce)
レディサラダ（赤大根）
レンコン（蓮根）
ローゼル(Roselle)
ロマネスコ（Romanesco)
ワカメ(若布、若布)
ワケギ（分葱）
ワサビ(山葵)茎
ワサビナ(わさび菜)
ワラビ(蕨)株式会社科学技術研究所 柳下瑞穂 写真・文責 Copyright kagiken＠ 2025,Science & Technology Inst., Co. All Rights Reserved: