ウド(独活)【かぎけんWEB】
ウドとは、セリ目ウコギ科タラノキ属ウド種の多年草です。| ●ウドの花と実 |
| ●山菜としてのウド |
独活
| ●ウド料理 |
ウド入り春巻きとキンピラ by 文雄
独活と海老の春巻き、独活味噌和え、独活皮入り天婦羅
独活酢味噌和え
| ●ウド若葉と料理 |
|
ウド(独活)とは、セリ目ウコギ科タラノキ属ウド種の多年草で食用となります。
夏に白い花を咲かせ、秋に黒い液果を成らせます。 山菜特有のえぐみがあるので、好みが分かれるところですが、 捨てる部位が無いということで有用な野菜ではあります。 調理方法には、酢味噌和えや、天麩羅、きんぴらなどがあります。 一般名：ウド(独活) 、学名：Aralia cordata 、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱セリ目ウコギ科タラノキ属ウド種 、生活型：多年草 、草丈：200〜300cm 花色：白 開花期：夏 成実期：秋 果実色：黒 果実タイプ：液果 用途：山菜 食用部分：若葉、蕾、茎 料理方法：酢味噌和え、天ぷら、キンピラ ■関連ページ |
| ●ウドの若葉 |
ウド若葉 食べられます。
2014年5月26日
| ●ウド |
全身です。
下の部分
真ん中
先端部分
身は皮を剥かれ酢味噌和えにされました。
ウド酢味噌和え
2012年3月17日