トマト(Tomato)

【かぎけんWEB】
トマトとはナス目ナス科ナス属トマト種の多年草の野菜です。
別名:アカナス(赤茄子)

花図鑑をリニューアルしました。
上記リンクにてアクセスできます。

熊本県農業研究センター様(トマトの栽培と収穫トマト)

植物工場4 トマトの苗2 トマトの苗3 トマトの花6 トマトの花13 トマトの花7 トマトの花8 トマトの果実9 トマト果実10 熊本県からの頂きトマト2 熊本県からの頂きトマト1 20130525_トマト1 20130525_トマト2 20130525_トマト3

かぎけんで育てたアイコ

アイコ20050719 アイコ20050728 アイコ20050727 アイコ登場 アイコ登場

野菜売り場のトマト

トマト トマト

トマトの果実

和代さんトマト トマト2個 トマト3個 トマト トマト トマト kazuyoミニトマト

塩トマト「ほなみ」

塩トマト「ほなみ」(熊本八代産) トマト トマトサラダ

「はちべえ」

はちべえトマト2 はちべえトマト3 はちべえトマト1 はちべえトマト1

トマト「ももこ」

トマト「ももこ」」9 トマト「ももこ」」6 トマト「ももこ」」5 トマト「ももこ」」3 トマト「ももこ」」4 トマト「ももこ」」7 トマト「ももこ」」8


フルーツトマト「アメーラ」

フルーツトマト「アメーラ」

【変り種トマト】

黄色いトマト 黄色いトマト 紫色のトマト1 紫色のトマト2 紫色のトマト3 紫色のトマト4 橙色のトマト 橙色のトマト ルビンス・ゴールド ルビンス・ゴールド

【別種−マイクロトマト】
マイクロトマト1 マイクロトマト2 マイクロトマト3 マイクロトマト4

トマト料理

剥きトマト 剥きトマト 冷トマト 温野菜 スライストマト 熊本県からの頂きトマトスライス3 トマト(Tomato)とミズナのサラダ サラダ 朝の野菜サラダ トマトサラダ トマトと胡瓜のサラダ トマト生野菜サラダ トマトとペダーニョの生野菜サラダ スパゲッティ・ミートソース トマトと鶏肉の炒め物 トマトの肉詰め トマトの肉詰め トマトクッキング前 トマトクッキング後 トマトのファルーシ トマト煮込み トマトモッツァレラチーズ 夏の冷たいスープ


トマトケーキ

トマトケーキ
トマトケーキ、2013年5月19日


トマトの飲み物−トマトジュースなど

トマトジュース トマトジュース1 トマトジュース トマトとクランベリー トマトチュウハイ トマトジュース2 トマトジュース1 トマトジュース トマトジュース トマトジュース かごめトマトジュース

トマトの加工品

トマトケッチャップ(Tomato ketchup) ケッチャップ トマトピューレ ホールトマト缶詰 ホールトマト缶詰

トマト(Tomato) とは、ナス目ナス科ナス属トマト種の多年草で、 世界中で栽培され食べられている緑黄色野菜です。

トマトの生い立ちと世界的なシェア
原産地は南米ペルー発祥でメキシコで栽培されその後世界に広まりました。日本へは17世紀終り頃に渡来。
世界的にトマトの生産量が多いのは中国で、次にアメリカ、トルコと続きます。
消費量が多い国は、リビア、ギリシャ、エジプト、などの地中海沿岸です。

日本の主要生産地
主要生産地と出荷時期は春・冬が八代(熊本県)、渥美(愛知県)、初夏は千葉、茨城などの関東圏、真夏は長野や福島、また、平取(北海道)からも出荷されます。

トマトは何故、1年中で出回るのか?
栽培方法に、@露地栽培、Aハウス栽培−促成栽培、半促成栽培、抑制栽培、Bトンネル栽培があり、 一年中出荷できるように調整されています。

露地栽培とトンネル栽培の出荷サイクル
101112

露地栽培

トンネル栽培

そして、ハウス栽培が露地栽培を補完するように
ハウス栽培の出荷サイクル
101112
促成栽培
促成栽培
半促成栽培

抑制栽培

日本と外国のトマト
日本のトマトは丸く水分の多いピンク系の生食用ですが、 イタリアントマトは細長く水分が少ない料理用で、 水煮にして缶詰や瓶詰めにしてトマトケチャップやトマトピューレ等の材料とされます。

ミニトマト
トマトには普通サイズの他、一口サイズのミニトマトがあります。 人気品種には、  ミニトマト 'アイコ'(Mini Tomato 'Aiko')  等があります。草姿の可愛らしさから観賞用として鉢植も人気です。

注目される栄養価
トマトにはガンや脳血管疾患、心臓病等の生活習慣病の原因となる活性酸素を除去する「リコピン」・「β-カロテン」や、美肌効果のある「ビタミンC」、老化・動脈硬化に抑制効果のある「ビタミンE」、塩分の排出に効果のある「カリウム」などの「ミネラル」、整腸作用のある「食物繊維」が含まれています。 リコピンとはカロテノイドの一種でトマトが赤いのはリコピンが含まれるからです。

トマトの加工品
トマトケチャップ (Tomato ketchup)  は、トマトから作られる調味料です。

一般名:トマト(Tomato)
学名:Solanum lycopersicum(ソラナム・リコペルシコン)
別名:アカナス(赤茄子)
分類名:植物界被子植物門双子葉植物綱ナス目ナス科ナス属トマト種
原産地:南米ペルー発祥でメキシコで栽培されその後世界に広まった。日本へは17世紀に渡来。
生産地:中国、他 消費地:イタリアなど地中海沿岸諸国
葉茎色:濃緑色
花色:黄
果実色:桃・赤・白・黄・橙・緑・黒
用途:生食、トマトジュースや、ホールトマト、トマトケチャップ (Tomato ketchup) 、 トマトジュース、トマトソース、ピザソースなどの加工品、鉢植えで観賞用
トマトのレシピ:スパゲッティナポリタン、ミートソース、ミネストローネ、ポークチャップ、カレー、ハヤシカレー、ビーフシチュー、ハンバーグ、エビチリソース

■関連ページ
トマト(Tomato)  トマトケチャップ (Tomato ketchup)  野菜(2012年11月8日)  農産物図鑑  食べ物図鑑  マウイのスーパーマーケット  ミニトマト 'アイコ'(Mini Tomato 'Aiko') 


栽培されるトマト

植物工場4 トマトの苗2 トマトの苗3 トマトの花6 トマトの花13 トマトの花7 トマトの花8 トマトの果実9 トマト果実10
植物工場
熊本農業試験場にて、2013年2月7日


かぎけんで育てたアイコ

アイコ20050728
2005年7月28日

アイコ20050727
花が咲きました。2005年7月27日

アイコ20050719
花が咲き始めました。
2005年7月19日

アイコ登場 アイコ登場
苗を2鉢買ってきました。2005年6月20日


赤いトマト

頂きトマト 頂きトマト
熊本県農業研究センター様から頂いたトマト
濃赤、濃い味!美味しい!! ありがとうございました。

和代さんトマト トマトと胡瓜のサラダ
和代・明希さん栽培トマト
2013年6月20日

20130525_トマト1 20130525_トマト2 20130525_トマト3
トマト(Tomato)
2013年5月25日

トマト トマト
トマト(Tomato)
2013年5月30日

トマト(Tomato) トマト(Tomato)
トマト(Tomato)
2008年10月29日、和代さん栽培

kazuyoミニトマト
ミニトマト
2013年7月11日、和代さん栽培


トマト

市販トマト(Tomato)
2012年11月8日


塩トマト「ほなみ」


塩トマト「ほなみ」(熊本八代産)
トマト
トマトサラダ

塩トマト「ほなみ」(熊本八代産)
2013年6月14日


トマト「ももこ」

トマト「ももこ」」7 トマト「ももこ」」8 トマト「ももこ」」9 トマト「ももこ」」6 トマト「ももこ」」5 トマト「ももこ」」3 トマト「ももこ」」4 トマトジュース2 トマトジュース1


フルーツトマト「アメーラ」

フルーツトマト「アメーラ」
フルーツトマト「アメーラ」(長野県産)
スーパーで購入、2014年7月16日


野菜売り場のトマト

トマト トマト
トマト売り場
日本橋で、2013年6月2日


変り種トマト

ルビンズ・ゴールド(Rubins Gold) ルビンズ・ゴールド(Rubins Gold)
高糖度ミニトマト「ルビンズ・ゴールド(Rubins Gold)」黄色くて小さい。
2013年3月15日

マイクロトマト1 マイクロトマト2 マイクロトマト3 マイクロトマト4
赤い微トマト「マイクロトマト」

黄色いトマト 黄色いトマト
黄色いトマト

紫色のトマト1 紫色のトマト2 紫色のトマト3 紫色のトマト4
紫色のトマト

「マイクロトマト」他


トマト料理

剥きトマト
剥きトマト盛り

剥きトマト
剥きトマト

冷トマト

温トマト
おにかい(京都、2013年7月14日)

頂きトマト
熊本県農業研究センターから頂いたトマトのスライス
2013年2月17日

トマト(Tomato)
トマト(Tomato)の切り身
2008年8月7日

トマトサラダ
トマトサラダ
2012年8月19日

トマト(Tomato)とミズナのサラダ
トマトサラダとミズナ(水菜)のサラダ
2014年2月28日

トマトと生野菜のサラダ
トマトと生野菜のサラダ

サラダ
サラダ− ルッコラ(rucola)キュウリ(胡瓜)、  トマト(Tomato)、  ゴマ(胡麻)
トマトの朝サラダ、家で、2011年12月18日


朝のサラダ

シソ(紫蘇)マガキ(真牡蠣)天麩羅キャベツ(Cabbage)千切りマイタケ(舞茸)
レタス(Lettuce)ニンジン(人参)糠漬けキュウリ(胡瓜)糠漬けトマト(Tomato)
ワカメ(若布)ゴマ(摺り胡麻)
トマトはカットして朝のサラダに
2011年12月6日

トマトとペダーニョの生野菜サラダ
トマトとハーモンセラーノ(ペダーニョ)の生野菜サラダ

スパゲッティ・ミートソース
スパゲッティ・ミートソース

2013年5月19日

トマトと鶏肉の炒め物
トマトと鶏肉の炒め物
2014年2月5日

トマト煮込み
煮込み
2014年2月27日

トマトとモッツァレラチーズ
簡単だけどおいしいトマトとモッツァレラチーズ
2014年7月6日

夏の冷たいスープ
夏の冷たいスープ=野菜の断面スープ?
2014年7月10日


科学技術研究書第2号用トマト料理の試作品
科学技術研究書第2号に使うトマト料理を電子レンジで作ってみました。

トマトクッキング前
トマトクッキング前
トマトクッキング後

トマトクッキング後−失敗(´_`。)
加熱しすぎか形崩れして失敗しましたが味は夏食に相応しくさっぱりしていて美味でした。
2013年6月1日  by Mizuho

トマトのファルーシ
トマトのファルーシ 成功例
2013年7月29日 by Aki


トマトケーキ

トマトケーキ
トマトケーキ、2013年5月19日


トマト飲料−トマトジュースなど

トマトジュース
トマトジュース 2014年12月29日、トマムスキー場椿サロン

トマトジュース1
トマトジュース
2013年7月26日

トマトジュース
トマトジュース
2009年7月26日

トマトジュース
トマトジュース
2010年10月11日、黒川温泉で

トマトとクランベリー
トマトとクランベリー

トマトチュウハイ

トマトチュウハイ
おにかい(京都、2013年7月14日)


トマト素材

ホールトマト缶詰 ホールトマト缶詰
ホールトマト缶詰
2013年4月29日

ケッチャップ
熊本県産のケッチャップ 濃厚で美味
2013年6月13日

トマトケッチャップ(Tomato ketchup)
市販のトマトケチャップ (Tomato ketchup)
2010年5月26日

トマトピューレ
トマトピューレ
2013年8月26日