ゴマ（胡麻）

【かぎけんWEB】
ゴマはゴマノハグサ目ゴマ科ゴマ属の一年草の豆類です。
別名：Sesame（セサミ）

ゴマ（胡麻） ゴマ（胡麻）
胡麻の花

白ゴマ（白胡麻） 白ゴマ（白胡麻）
白ゴマ（白胡麻）
白胡麻の製品

ゴマ（胡麻）
擦り胡麻

朝の野菜サラダ
朝の野菜サラダ

ゴマアブラ（胡麻油）
胡麻油


ゴマ（胡麻）　とは、畑で栽培されるゴマノハグサ目ゴマ科ゴマ属の一年草です。 草丈は100cm程で、夏に薄紫色や、白、薄桃色の花を咲かせます。 花後に成る鞘の中にある多数の種子が胡麻です。 ゴマには、蛋白質、食物繊維、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれます。 種皮が黒い胡麻は黒胡麻で、他に、白胡麻、金胡麻などがありますが、 栄養価はほぼ同じです。
煎ったり、擂り潰したり、油を採って食用とします。 主な産地は、喜界島（鹿児島県）です。

一般名：ゴマ（胡麻）
学名：Sesamum indicum L.
別名：Sesame（セサミ）
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ゴマノハグサ目ゴマ科ゴマ属
原産地：アフリカのサバンナ　
生活型：一年草　草丈：100cm　花色：薄紫色・白・薄桃色　 開花期：7〜9月　 収穫期：8〜9月　主な産地：喜界島（鹿児島県）　 用途：食用（ごま油、スリ胡麻など）　食用とする部位：種子　

■関連ページ
ゴマ（胡麻）　 十二穀（2013年2月5日）　 野菜図鑑　 素材図鑑　 カ行の花図鑑　 花暦　 麹町便り　 memo　


胡麻の花

ゴマ（胡麻） ゴマ（胡麻）
胡麻の花
国立歴史民族博物館くらしの植物苑、2020年8月13日


白ゴマ（白胡麻）

白ゴマ（白胡麻） 白ゴマ（白胡麻） 白ゴマ（白胡麻）
白ゴマ（白胡麻）　摺り胡麻
2011年12月2日


胡麻入り朝のサラダ

朝のサラダ
シソ（紫蘇）、 マガキ（真牡蠣）天麩羅、 キャベツ（Cabbage）千切り、 マイタケ（舞茸）、 レタス(Lettuce)、 ニンジン（人参）糠漬け、 キュウリ（胡瓜）糠漬け、 トマト(Tomato)、 ワカメ（若布）、 ゴマ（摺り胡麻） 　　摺り胡麻を振りかけた朝のサラダ、2011年12月6日

ゴマ（胡麻）
サラダの上に振りかけられたスリゴマ（擂り胡麻）

3段重お弁当
擂り胡麻入りお弁当
上から玄米ご飯と辛子明太子、牛肉炒め、サラダの昼の3段弁当、2011年11月24日

ゴマアブラ（胡麻油）
ゴマを搾って採取したゴマアブラ（胡麻油）