セレベス(Celebes)

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セレベスとは、サトイモ目サトイモ科サトイモ属の非耐寒性のイモ類です。

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別名:アカメイモ

セレベス(Celebes) セレベス(Celebes) 朝の一菜

セレベス(Celebes) とは、 サトイモ(里芋)  の仲間のサトイモ目サトイモ科サトイモ属の非耐寒性イモ類です。
インドネシアのセレベス島(現スラウェシ島)から伝来したサトイモの一種で、 千葉が主要な産地となっており早生栽培されます。 草丈が高く、赤茎で、葉柄は緑紫色を帯びており、芽が赤いので、アカメイモ(赤芽芋)とも呼ばれます。 イモ類は植え付けた親芋を食べるか、出来た小芋を食べるか、 親子両方とも食べるか、茎を食べるかで分類すれば、セレベスは親子両方食べる種類に属します。
セレベスは芋の収穫が多く、親芋&子芋ともに大きいです。 サトイモ独特のヌメリが少なく、肉質がしっかりしており、おでんや含め煮などの煮物に向いています。 サトイモ科は連作障害があるので、同じ畑で繰返し作ることはできません。

一般名:セレベス(Celebes)
学名:Colocasia esculenta
別名:アカメイモ(赤芽芋)
分類名:植物界被子植物門単子葉植物綱サトイモ目サトイモ科サトイモ属(コロカシア属)
原産地:インドネシアのスラウェシ島(旧セレベス島)
草丈:200cm 芋形:楕円形 旬:10月上旬〜12月下旬

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味は里芋に似ています。

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