シホウチク（四方竹）
【かぎけんWEB】
別名：シカクダケ（四角竹）、イボダケ（疣竹）
|
シホウチク（四方竹） とは、秋に収穫され食用となる茎断面が四角い
イネ目イネ科タケ亜科シホウチク属の常緑多年草の筍です。
通常の竹は、茎断面が丸いのに対し、これは四角くなっています。 茎の根元の節に将来、根となる気根が疣状突起で出ているので、「イボダケ（疣竹）」とも呼ばれます。 また、茎断面が四角いことから、シカクダケ（四角竹）、英名でも「Square bamboo」と呼ばれます。 茎の細い筍で、出荷時に塩漬けされているものは塩抜き後、味付けして食べます。 素材は淡白な味で筍特有の歯ごたえがあり、シャキシャしています。 炊き込みご飯や、煮物、炒め物、天婦羅などにして食べる他、 生垣や庭、庭園の植え込みに利用されます。 高知県南国市白木谷の特産品になっています。
一般名：シホウチク（四方竹）
■関連ページ |
| 頂き物−ゆでシホウチク（四方竹） |
ゆでシホウチク（四方竹）
和代さんから、2014年10月8日
ゆでシホウチク（四方竹）
2013年11月14日
四方竹カットしたもの。ただ今、塩抜き中。
シホウチク入り炊き込みご飯（材料：米、烏賊、蛸、四方竹、絹莢）
シホウチク（四方竹）とサンマ(秋刀魚)の煮物
シホウチク（四方竹）
2009年11月6日
シホウチク（四方竹）入りハッポウサイ（八宝菜）
2011年11月
ミミイカ（耳烏賊）
とシホウチクの醤油炒め
浜坂港、2012年3月
四方竹ピリ辛漬け
2014年11月25日