ジャガイモ（じゃが芋）【かぎけんWEB】
ジャガイモとはナス目ナス科ナス属の一年草です。別名：ポテト（Potato）
じゃが芋の花 |
じゃが芋の誘電率 |
かぎけんで栽培したじゃが芋 |
筑波植物園のじゃが芋 |
市販されている｢じゃが芋｢｣ |
北海道のじゃが芋他 |
じゃが芋料理 |
ハッセルバックポテト
ジャガイモのおでん
肉じゃが白花豆入り
ふかしジャガイモ
ポテトサラダ
ジャガイモのコロッケ
ジャガイモ入りカレー
ジャガイモを使ったサンドウィッチ
ポテトスープ、ポタージュスープ
●ジャガイモを使った加工品（スナック菓子） |
●ジャガイモを使った加工品（粉） |
ジャガイモ（じゃが芋）ジャガイモ（じゃが芋、学名：Solanum tuberosum L.）とは、アンデス山脈原産のナス目ナス科ナス属の一年草です。 葉腋から伸びた花茎の先端に多数の小花を付けます。 花は五弁花で中央に黄色い花芯があります。花色は男爵芋は白、メークインは紫、赤などの品種により異なります。 私達が食べる部分は地下茎（塊茎）が肥大したものです。 世界中で毎日食べられていますが、野菜・芋類としては珍しく、一部（芽）に毒（ソラニン）があります。 自炊初歩の方には危険です。芽を取れば良いだけですが。 魚で言えば｢フグ（河豚）｣のようなものでしょうか。 寒冷の痩せた土地で、しかも二期作などの栽培でき、収穫後の長期保存にも耐えるので、 ジャガイモ（じゃが芋） は、 米 や、 小麦 、 玉蜀黍 等と主食の一角を担っています。 ジャガイモ料理には、コロッケや、肉じゃが、ポテトスープ、ジャガバタ、ジャーマンポテト、 ポテトサラダ、粉吹き芋、ポテトチップ、ベークドポテト、シャキシャキサラダ、フライドポテト、 カレーがあります。 また、ジャガイモの澱粉は片栗粉や春雨の材料となります。 一般名：ジャガイモ（じゃが芋）
、学名：Solanum tuberosum L.
、別名：ポテト（Potato）
、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ナス目ナス科ナス属ナス属
、原産地：南米アンデス山脈
、茎長：100cm 花色：白・紫 果実色：肌色〜薄褐色
、収穫期：晩夏〜秋 葉：奇数複葉
、用途：食用（芋料理）、片栗粉
、料理：コロッケや、カレーなどの煮込み料理、肉じゃが、ポテトスープ、ジャガバタ、ジャーマンポテト、 ■関連ページジャガイモ（じゃが芋） 麹町（2018年1月9日） 筑波実験植物園(2009年5月2日) ハッセルバックポテト（2024年3月23日（土）） memo（2012年4月19日） コメ（米） コムギ（小麦） トウモロコシ（玉蜀黍） 野菜図鑑 食べ物図鑑 素材図鑑 花図鑑 麹町便り memo |
じゃが芋の花 |
ジャガイモの花
軽井沢プリンスホテル、2017年8月11日
じゃが芋の栽培 |
ジャガイモ(じゃが芋)
科学技術研究所ベランダ栽培、2006年8月26日
ジャガイモ（じゃが芋）
2009年5月2日、筑波実験植物園で
市販のじゃが芋 |
市販の新ジャガ
2014年2月8日
市販のジャガイモ
2013年10月27日
市販のジャガイモ
2008年11月
北海道のじゃが芋他 |
| じゃが芋は北海道を代表する根菜です。 |
北海道のジャガイモ（右）
2015年10月6日
●ジャガイモ料理 |
ジャガイモ料理
おにかい(京都、2013年7月14日)
コロッケ
2013年7月3日
コロッケ
2012年4月19日
ジャガバタ
2014年2月15日
カレー（自家製）
ナイルレストランのチキンカレー
ポテトサラダ（自家製）
2012年10月14日
玄米サンドイッチ−（自家製）
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2012年10月27日
コロッケサンド
苗場スキー場ロッジで、2002年1月15日
自家製ポテトスープ（Potato soup）
ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ、
2013年12月29日
自家製ポテトスープ（Potato soup）
2011年11月5日
●ジャガイモを使った加工品（スナック菓子） |
ポテトチップ
2011年11月15日
じゃがCoCo
2013年11月26日
●ジャガイモを使った加工品（粉） |
春雨
2014年2月7日
カタクリコ（片栗粉）
2010年5月26日