トウガン(冬瓜)

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トウガンとはスミレ目ウリ科トウガン属の一年草です。

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別名:Winter melon

トウガン トウガン トウガンと赤ナスの煮物

トウガン(冬瓜) とは、スミレ目ウリ科トウガン属の野菜となる蔓性一年草です。 果実を野菜とする他、蔓や若葉を炒め物にします。利尿効果があるとされ漢方にも使われます。 味は殆どありませんが、餡かけや、煮物、スープ、蒸し物、酢の物、薬膳料理(中国)の素材とされます。 花は無数に咲きますが、結実するものが少ないので、「アダ花」の代表例とされます。

一般名:トウガン(冬瓜)
学名:Benincasa hispida
分類名:植物界被子植物門双子葉植物綱スミレ目ウリ科トウガン属
別名:Winter melon
原産地:インド、ジャワ島
生活型:太い蔓性一年草  茎:巻き髭がある  葉形:掌状で大きく5〜7つの切れ込みがある  花色:黄色 花弁数:5枚  開花期:夏  果実長:30〜60cm 果実径:20〜30cm  肉色:白  収穫時期:7〜8月 
用途:果実を野菜とする他、蔓や若葉を炒め物にする。、利尿剤(漢方)  味:無味  料理方法:餡かけ、煮物、スープ、蒸し物、酢の物、薬膳料理(中国) 
備考:花は無数に咲くが結実するものは少なく「アダ花」の例とされる。

●似た野菜(ウリ科)
ゴーヤー(苦瓜)  
キュウリ(胡瓜)  
ヘチマ(糸瓜)  

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●トウガン(冬瓜)


トウガン(冬瓜)
冬瓜の皮側 1/16切れ?

トウガン

冬瓜の果肉側 1/16切れ?

トウガンと赤ナスの煮物

冬瓜と赤ナス鶏肉の含め煮
2013年6月11日