ニワトリ（鶏）
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奄美大島名縁「鶏飯」
鶏の丸焼き
かぎけん亭のランチ（2019年12月9日）、文雄シェフによる「筑前巻と大浦牛蒡の味噌汁」
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ニワトリ（鶏） とは、世界中で飼われているキジ目キジ科ヤケイ属の鳥類です。
家畜の ウシ（牛）、
ウマ（馬）、
ブタ（豚）等
と共に、家禽として大変有用な鳥です。
卵は茹で卵、目玉焼き、オムレツ、トルティーヤ、豚カツや天麩羅等の衣、
パンやケーキの材料等に、
肉は鳥刺し、焼き鳥、煮しめ、チキンカツ、カレー、等の食用に、
羽根は羽毛布団やダウンジャケットに、
卵殻はエッグアートや飼料等に使われます。
ニワトリの品種には、レグホーンや、ブロイラー、シャモ、伊達地鶏、
名古屋コーチン、比内地鶏、ウコッケイ（烏骨鶏）、みやざき地頭鶏などがあります。
ヒヨコ（ひよこ）は、ニワトリの幼鳥です。
鶏卵に酢と塩を加えて攪拌するとマヨネーズができます。
一般名：ニワトリ（鶏）
■関連ページ |
| 成鳥 |
鶏 *1)
毎日健康な卵をぽろっと産んでます。
| ぽろっと産まれた運の良い鶏卵 |
孵化してひよこになります。
↓
| 幼鶏 |
■ ひよこのショートショート ■
今日もぎょうさん人がおるなぁ
んっ、背後に殺気を感じる
しかたないなぁ、これも動物園の営業のためや
しっかり遊ばれてやろやないの
ひよこ（ニワトリの幼鳥） *4)
市川市動植物園で
無事生き延びたひよこも成鳥となり鳥料理の素材とされます。
| 商品としての鶏卵と卵料理/お菓子 |
鶏卵 *2)
通常、1パック10個入りで売られています。
赤玉卵
名古屋のミソタマ（味噌卵）などになります。
殻を割って卵料理に使われます。 *3)
目玉焼き
2012年11月7日
目玉焼き
2014年2月25日
伊達巻入りサラダ
2014年4月9日
シーフードオムレツ
2012年6月24日
卵とじ
2010年10月11日
卵豆腐
2015年12月30日
| 卵を使ったデザート |
プリン
デザートのプリンアラモード
ホットケーキ
上下いっぺんにフライパンで焼いたらくっ付きあって歪な形になってしまいました。
手抜きはイカンね。
| 鶏肉料理 |
鶏の丸焼き
切ったところ。とても美味！！
甘酢唐揚丼や、
モモ肉の蒸焼き
チキンソティ
鶏肉の中華風 *5）
煮しめ *6）
鶏肉の中華風 *7）
羽をむしられ手羽は八角と煮られ、美味しいご馳走になりました。あぁ無常
鶏の唐揚
2011年12月15日
鶏の竜田揚げ
2014年2月26日
タンドーリカレー
自家製チキンカツげ
2014年2月26日
| 台湾夜市のチキンカツ |
チキンカツ
台湾夜市で、2002年2月26日
香辛料のハッカク（八角） |
ちなみに、↑は魚のハッカク |
| 鶏肉 |
鶏もも肉
2014年2月19日
若鶏手羽中半割り
2014年2月8日
| 鶏の内臓 |
鶏の砂肝
2014年5月26日
鶏の内臓−肝臓と心臓
2010年3月16日
| 鶏内臓の料理 |
鶏モツ煮込み
2012年1月
砂肝唐揚
| 鶏を使った韓国料理 |
半サムゲタン
韓国料理店（新大久保）で、2012年4月15日
| 鶏の代表料理 |
焼き鳥
2013年7月5日
| 鶏卵を使った調味料 |
マヨネーズ
2010年5月26日
|
*1) 鶏 2009年8月2日、千葉県房総で
*2) 卵 2009年7月26日 *3) 鶏卵の中身 2009年7月29日 *4) 雛 2009年6月13日、市川市動植物園で |
*5) 手羽料理 2009年7月15日
*6) 手羽料理 2010年3月6日 *7) 腿肉料理 2011年12月2日 |