アスパラガス(Asparagus)

【かぎけんWEB】
アスパラガスとは、キジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属の多年草で、食用とされる品種もあります。

花図鑑をリニューアルしました。 上記リンクにてアクセスできます。

別名:マツバウド(松葉独活)

鑑賞用

キジカクシ(雉隠) キジカクシ(雉隠) アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ アスパラガス・デンシフロルス アスパラガス・プルモーサス(Asparagus plumosus アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’ キジカクシ(雉隠)


食用 アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)

アスパラガス アスパラガス アスパラガス 生アスパラガス アスパラガス焼き 3色アスパラ アスパラ内箱 アスパラ外箱 アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis) アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis) ホワイトアスパラガス(White Asparagus)

アスパラガス(Asparagus) とは、夏〜秋、 小花を咲かせるキジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属の耐寒性常緑多年草です。
細かい無数の茎が葉のように見えますが、これは仮葉と呼ばれるものです。 葉は退化しており、アスパラガスの節に付いて三角形の鱗片状となっています。 葉のように見えているものは擬葉であり、茎が変化したものです。
世界中で、150〜300種の種類があるといわれますが、
園芸品種で食用とされるのはアスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)という1種類のみで、 地上から25〜30cm伸びた若茎は、グリーンアスパラとして食用とされます。 土を被せて日が当たらないようにしたものがホワイトアスパラガスです。
他の品種は、観賞用とされます。
デンシフロルスも食用としては用いません。 ふんわり・もこもこした紡錘形をしたやや傾いた杉の木といった趣ですが、 これが沢山集まって小さな林や森のように見えます。
このやや直立性の'マイアーズ'に対し、 つる性のものに、 スプレンゲリー(Sprenger) 、 線香花火のように見えるプルモーサス(plumosus)、 ウェディング・ブーケに使われるスライマックス(Asparagus asparagoides)、 などがあります。
尚、山野に自生する  キジカクシ(雉隠、学名:Asparagus schoberioides Kunth)  は和製のアスパラガスと言われ、食用となります。

一般名:アスパラガス(Asparagus)
学名:Asparagus officinalis
別名:マツバウド(松葉独活)
分類名:植物界被子植物門単子葉植物綱キジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属
原産国:南欧
草丈:100〜200cm 開花期:3〜5月 実色:赤 実形状:球形 収穫期:5〜9月

●アスパラガス各種
アスパラガス・プルモーサス(Asparagus plumosus) アスパラガス・プルモーサス・ナヌス(Asparagus plumosus var. nanus)
アスパラガス・デンシフロルス'マイアーズ'(Asparagus densiflorus 'Myers'、別名:アスパラガス・メイリー)
アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’(Asparagus densiflorus 'Sprengeri') 
キジカクシ(雉隠し、学名:Asparagus schoberioides Kunth) 
アスパラガス・スライマックス(Asparagus asparagoides)、別名:クサナギカズラ、アスパラゴイデス:幅広の葉を持つ
アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis):食用アスパラ

■関連ページ
アスパラガス(Asparagus)  7月の花#2(2005年)  花暦2007年  野菜図鑑  旬の食材 


アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(食用)

アスパラガス アスパラガス
2018年5月30日、名取様より

アスパラガス
名取様から頂いたアスパラガス

アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)
アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)

食用となる グリーンアスパラ
アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)
グリーンアスパラの旬は、4〜7月頃です。
2007年5月27日、名取様からの頂き物

生アスパラガス
生アスパラガス

焼きアスパラガス

焼きアスパラガス
グリーンアスパラ(2L) 長崎県産、2014年4月4日


ホワイトアスパラガス(White Asparagus)

ホワイトアスパラガス(White Asparagus)

ホワイトアスパラガス(White Asparagus)

ホワイトアスパラガスを使ったサラダ
2007年5月27日

3色アスパラ アスパラ外箱 アスパラ内箱
3色アスパラ(A.N様より贈り物)
2014年6月20日


アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’

アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’
アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’
アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’
アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’

アスパラガス・デンシフロルス・スプレンゲリ
Asparagus densiflorus cv.Sprengeri
墨田区で、2003年12月26日

スプレンゲリ
スプレンゲリ

アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’(Asparagus densiflorus cv. Sprengeri)
らんの里の花(堂ヶ島)で、2007年5月4日


アスパラガス・デンシフロルス・マイアーズ
(or アスパラガス・デンシフロルス・メイリー)

アスパラガス・デンシフロルス
アスパラガス・デンシフロルス・マイアーズ (or アスパラガス・デンシフロルス・メイリー)
(Asparagus  densiflorus 'Myers') 、マウイ島で


アスパラガス・プルモーサス(Asparagus plumosus)

アスパラガス・プルモーサス
アスパラガス・プルモーサス(Asparagus plumosus) 別名:オオミドリホウキ
江東区で、2003年12月31日


アスパラガス・プルモーサス・ナーヌス(Asparagus plumosus 'Nanus')

アスパラガス・プルモーサス・ナーヌス
アスパラガス・プルモーサス・ナーヌス(Asparagus plumosus 'Nanus')
別名:シノブボウキ
江東区で、2003年12月31日