イワガキ（岩牡蠣）【かぎけんWEB】
別名：クツガキ、ナツガキ（夏牡蠣）
| 取寄せ活き岩牡蠣（2014年7月） |
| 取寄せ活き岩牡蠣（2012年6、7月） |
| 鳥羽で食べた岩牡蠣 |
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イワガキ（岩牡蠣） とは、ウグイスガイ目イタボガキ科の二枚貝です。
夏に入荷するので、別名で「ナツガキ（夏牡蠣）」とも呼ばれます。 マガキ（真牡蠣） が無い時期に出荷されます。 殻が分厚く、殻を構成する層が多数複雑に重なっているため 殻剥きのが大変面倒ですが慣れれば早く剥けるようになります。 滋養に満ちており、食味が濃厚で新鮮なものは美味です。 ■関連ページ |
一般名：イワガキ（岩牡蠣）
学名：Crassostrea nippona 分類名：動物界軟体動物門二枚貝綱ウグイスガイ目カイタボガキ科 別名：クツガキ、ナツガキ（夏牡蠣） 分布：陸奥湾以南〜九州 環境：潮間帯の岩礁に固着 全長：20cm 殻厚：ぶ厚い 雌雄：同体 体形：楕円形で、ミルフィーユのように何層にも重なる層 殻色：灰褐色 左右殻：左殻の膨らみが強く岩に固着し、右殻（蓋側）は膨らみ弱い 繁殖方法：産卵 食用の可否：可 食味：美味 旬：夏 料理方法：生食、焼き牡蠣、フライ |
| 取寄せ活き岩牡蠣（2014年7月） |
梱包姿"
梱包
岩牡蠣と赤貝(左)
岩牡蠣
岩牡蠣焼
岩牡蠣生
岩牡蠣生
岩牡蠣お吸い物
| 取寄せ岩牡蠣（2012年） |
イワガキ（岩牡蠣）
浜坂、2012年6月
左が岩牡蠣 、右のビニールに入ったものは「
亀の手」
イワガキ（岩牡蠣） 生食
イワガキ（岩牡蠣） アルミフォイル焼き
イワガキ（岩牡蠣）
浜坂、2012年7月2日
| 鳥羽で食べた岩牡蠣（2013年9月14日） |
牡蠣の養殖
岩牡蠣・生
岩牡蠣・生
岩牡蠣・蒸し
岩牡蠣・蒸し
岩牡蠣・焼き
岩牡蠣・焼き
コラーゲンスープ
岩牡蠣・ソティ
岩牡蠣・カキフライ
岩牡蠣・カキご飯茶漬け
牡蠣専門店のイワガキ（岩牡蠣）料理
伊勢志摩で、2013年9月14日