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タコとは八腕目マダコ科マダコ属の軟体動物です。別名:Octopus(オクトパス)、Devil fish(デビルフィッシュ)
ヤナギダコ |
釣りイイダコ(飯蛸) |
生+茹でタコ |
干ダコ |
寿司 |
蛸のオブジェ |
海の底で、くるりと踊る
八本の手が描く、やわらかな円舞曲(ワルツ) ひとつは、貝に「こんにちは」 ひとつは、岩に「ありがとう」 ひとつは、泡に「またね」って手紙を書く 残りの五本は、 まだ見ぬ誰かのために そっと、あたためている その手がいつか、 誰かの涙をすくいあげる日を 海は、静かに待っている タコ(蛸)とは八腕目マダコ科マダコ属の軟体動物です。 北海道産や、明石産、アフリカのモロッコ産のものが出回っています。 日本では大変人気がある海産物ですが、 ヨーロッパはで好まれず、食用とするのはスペインやイタリアなどごく一部の国だけです。 身体が柔軟で、吸盤付きの8本ある手足を自由に駆使して獲物を掴み、 カラストンビ(乾したものが売られています)と呼ばれる口で噛み砕いて食べます。 危険を感じると イカ(烏賊) と同様、墨を吹きます。 生きている時、普段は体表色は茶褐色ですが、背景に合わせて瞬時に変化させることができます。調理などで加熱されると赤くなります。 蛸の最大の天敵は人間であり、食用として捕獲され、毎日のように私達の食卓に上がります。主として手足の部分を蛸刺、握り寿司、蛸しゃぶ、煮蛸、酢蛸、たこ焼の具などにして食べます。 一般名:マダコ(真蛸) 、学名: Octopus vulgaris 、別名:Common octopus(コモンオクトパス)、Devil fish(デビルフィッシュ) 、分類名:動物界軟体動物門頭足綱八腕目マダコ科マダコ属 、分布地:日本や世界中の熱帯・温帯海域 、全長:30〜70cm 体表色:橙〜茶 ●タコの仲間
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| ●生ダコ |
生マダコ(真蛸)
足は8本です。上部にある丸いものは卵です。
生ダコ
ナマダコ(生蛸)調理前
ナマダコはボールに入れて塩を振り掛け滑りけがとれるまで丁寧に揉みます。
ユデダコ(茹蛸)
生蛸を塩で揉んで茹でたもの
マダコ(真蛸)、AJ-market、2008年9月
マダコ(真蛸)調理後(蛸刺し) 左は茹蛸、右は生蛸
2009年1月、A市場
| ●タコ(蛸) |
タコブツ(蛸のぶつ切り)
2010年1月
タコを塩揉みして軽く茹でたもの
一つを取り出し
切った、いわゆる、タコブツ
卵が入っていました。蛸卵は、色と言い、大きさといい、白米に似ています。
タコメシ(蛸飯)は、蛸の茹で汁でお米を炊いて作ります。
小ダコ、浜坂港、2012年2月
| 酢だこ |
酢だこ
| タコ干物 |
| イイダコ(飯蛸) |
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