タコ（蛸)【かぎけんWEB】

タコとは八腕目マダコ科マダコ属の軟体動物です。別名：Octopus（オクトパス）、Devil fish（デビルフィッシュ）

ヤナギダコ

ヤナギダコ（柳蛸）
科学技術部長は休憩中　「ヤナギダコ」

釣りイイダコ（飯蛸）

加賀谷ホテル前の海で釣った貴重な１杯

生＋茹でタコ

生タコ

生→塩もみ→湯でマダコ（真蛸）

タコ刺し

タコブツ

沢山の茹でダコ 1匹の茹でダコ蛸の卵子
マダコ（真蛸）

蛸刺し
マダコ（真蛸）刺身

ミズダコのスダコ

スダコ（酢蛸）

干ダコ

寿司

蛸のオブジェ

蛸のオブジェ「有明たこ入道」2013年10月14日

タコ（蛸）とは八腕目マダコ科マダコ属の軟体動物です。
北海道産や、明石産、アフリカのモロッコ産のものが出回っています。
日本では大変人気がある海産物ですが、ヨーロッパはで好まれず、食用とするのはスペインやイタリアなどごく一部の国だけです。
身体が柔軟で、吸盤付きの８本ある手足を自由に駆使して獲物を掴み、カラストンビ（乾したものが売られています）と呼ばれる口で噛み砕いて食べます。危険を感じると　イカ（烏賊）　と同様、墨を吹きます。生きている時、普段は体表色は茶褐色ですが、背景に合わせて瞬時に変化させることができます。調理などで加熱されると赤くなります。
蛸の最大の天敵は人間であり、食用として捕獲され、毎日のように私達の食卓に上がります。主として手足の部分を蛸刺、握り寿司、蛸しゃぶ、煮蛸、酢蛸、たこ焼の具などにして食べます。

一般名：マダコ（真蛸）、学名: Octopus vulgaris 、別名：Common octopus（コモンオクトパス）、Devil fish（デビルフィッシュ）、分類名：動物界軟体動物門頭足綱八腕目マダコ科マダコ属、分布地：日本や世界中の熱帯・温帯海域、全長：30～70cm　体表色：橙～茶

●タコの仲間
代表品種のマダコ（真蛸）　や、
体が大きい　ミズダコ（水蛸）　
小さい体で春に米粒大の卵を抱いた「イイダコ（飯蛸、学名：Octopus ocellatus ）」、
「シマダコ（島蛸、学名：Octopus ornatus）」、
浅い砂地に住む「スナダコ（砂蛸、学名：Octopus kagoshimensis）」、
手が長い「テナガダコ（手長蛸、学名：Octopus minor）」、
深海に住む「チヒロダゴ（千尋蛸、学名：Octopus megalops）」、
頭に疣がある「マツバダコ（松葉蛸、学名：Octopus ocellatus）」、
茹蛸や酢蛸にされる「ヤナギダコ（柳蛸、学名：Octopus conispadiceus）」
毒蛸の｢ヒョウモンダコ｣
がいます。

●生ダコ

生マダコ（真蛸）
足は8本です。上部にある丸いものは卵です。

マダコ（真蛸）
生ダコ

マダコ（真蛸）
ナマダコ（生蛸）調理前
ナマダコはボールに入れて塩を振り掛け滑りけがとれるまで丁寧に揉みます。

ユデダコ（茹蛸）

生蛸を塩で揉んで茹でたもの
マダコ（真蛸）、AJ-market、2008年9月

マダコ（真蛸）調理後（蛸刺し）　左は茹蛸、右は生蛸
2009年1月、A市場

●タコ（蛸）

マダコ（真蛸）
タコブツ（蛸のぶつ切り）
2010年1月

蛸刺し
2013年8月27日

蛸刺し
2014年10月15日

コダコ3煮（小蛸）
タコを塩揉みして軽く茹でたもの

コダコ1煮（小蛸）
一つを取り出し

コダコ4煮（小蛸）
切った、いわゆる、タコブツ

コダコ2煮（小蛸）
卵が入っていました。蛸卵は、色と言い、大きさといい、白米に似ています。

タコメシ5（蛸飯）
タコメシ（蛸飯）は、蛸の茹で汁でお米を炊いて作ります。
小ダコ、浜坂港、2012年2月

酢だこ

酢だこ

タコ干物

タコ干物入道(2013年10月15日)

イイダコ（飯蛸）

タコ干物入道(2013年10月15日)

蛸のオブジェ

有明たこ入道