キンメダイ(金目鯛)

【かぎけんWEB】
キンメダイとは、キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属の食用となる海水魚です。
だるまさん同様、目が命です。 別名:Beryciformes

泳ぐキンメダイ

水族館のキンメダイ(金目鯛) 水族館のキンメダイ(金目鯛)


食材としての生キンメダイ

キンメダイ(金目鯛) キンメダイの口 キンメダイ頭部 キンメダイ全身


キンメ刺身

キンメ刺身 金目刺身 キンメ刺身 キンメダイ(金目鯛)


キンメ握り

キンメ握り キンメ握り


金目しゃぶしゃぶ

金目しゃぶしゃぶ


金目煮付

キンメ煮付 キンメダイ(金目鯛煮付け) キンメダイ(金目鯛) キンメダイ(金目鯛) 金目煮付け


キンメダイ干物

金目鯛開き干し 金目鯛干物

キンメダイ(金目鯛) は、深海に生息する目が大きい キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属の海水魚です。 煮付けや刺身にして食べると美味しい白身の高級魚です。 近年では養殖モノが多く出回っています。

一般名:キンメダイ(金目鯛)
学名:Beryx splendens Lowe
別名:Beryciformes
分類名:動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属
全長:40cm 体色:赤 体形:側扁  特徴:目が大きい、深海魚 

■関連ページ
キンメダイ(金目鯛)  memo(2011年12月7日)  魚図鑑  食物図鑑  Epson Aqua Stadium(2008年6月21日)  使用前・使用後物語  麹町便り  memo 


●Epson Aqua Stadium


キンメダイ(金目鯛)
達磨同様、目が命です。

キンメダイ(金目鯛)

深海では少しの光を頼りに餌を探すので、大きな目が必要になります。
キンメダイ(金目鯛)
で、2008年6月21日


キンメダイ(金目鯛)
キンメダイ(金目鯛)

魚屋(伊東市)で購入したキンメダイ(1500円/匹)
2012年12月3日


キンメダイ(金目鯛)
キンメダイ(金目鯛)
キンメダイ(金目鯛)
スーパーで売られていたキンメダイ(金目鯛)

キンメダイ(金目鯛)
お刺身にされちゃいました。
スーパーで売られていた金目鯛
2009年7月1日、ハナマサで購入



キンメ煮付

キンメと言えば煮付け、煮付けと言えばキンメ
キンメダイの煮付
内房保田港内食堂で、2009年11月15日


キンメダイ(金目鯛煮付け)

キンメ煮付は高価ですが、人気のメニューです
キンメダイ煮付、2011年12月7日

金目しゃぶしゃぶ
金目しゃぶしゃぶ
城ケ崎貸別荘で、2014年3月15日


使用前・使用後物語

キンメ握り
キンメダイ握り 2014年2月22日

キンメ握り
キンメダイ握り 2014年3月1日


キンメダイ干物

金目鯛開き干し
キンメダイ干物、2014年7月24日

金目鯛干物
キンメダイ干物、2014年11月7日

使用前・使用後物語
キンメダイ煮付
金目鯛煮付(食前)
金目の兜は意外と身が少ないですが、その分、目玉が大きいです。
キンメダイ煮付
金目鯛煮付(食後)
まず、目玉が食べられ、次に身も食べられ、骨の残骸だけが残されました。
使用前・使用後物語−カ行