カキ(柿)
【かぎけんWEB】| 木に成る柿 |
湯布院、2007年9月1日
| 柿枝 |
2007年11月
| 柿の実 |
| オケサガキ（おけさ柿） |
2018年11月16日〉
| 菊平（不完全甘柿） |
| 紀の川柿 |
| 果肉が渋で満たされていてびっくり。味や甘みはあまり無い。 |
| クロガキ（黒柿） |
| 不完全甘柿の1種で木材に黒い縞杢がある。 |
| カキ 御所（完全甘柿） |
| 奈良県産で富有柿以前の甘柿の代表品種 |
| 庄内柿 |
| 品種は平種無 |
| 庄内 柿しぐれ |
| 樹上脱渋 |
| 次郎柿 |
| 果肉はやや固めで種がある甘柿。 |
| 太秋柿 |
| トネガキ（刀根柿）/ 平種無し柿 |
| 渋柿なので渋を抜いて出荷。外皮色は薄橙色で角ばっており種は無い。水分が多く柔らかめで甘い。 |
| フジガキ（富士柿） |
| フデガキ（筆有柿） |
| フユウガキ（富有柿） |
| 甘柿で外皮色は橙色、丸みがあり体高がり、果肉はすこし堅目で甘みがある。 |
色の薄い岐阜県産
色の濃い福岡県産
産地不明
右の橙色の切り身が富有柿、左の白い切り身は
フジリンゴ
| 山形紅柿（完全渋柿） |
| ヨコノガキ(よこの柿) |
| カキ ヨツミゾ（四ツ溝、完全渋柿） |
| 静岡産果実に４つの溝があるのが名前の由来。ハート形で先端が尖る。果肉はねっとり甘い。 |
| ツルシガキ(吊るし柿) |
| 干し柿（吊るし柿の完成品） |
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カキ(柿) は、中国などの東アジア原産で、本州〜九州の暖地で栽培されるカキノキ目カキノキ科カキノキ属の落葉樹とその果実のことです。
日本各地で栽培され、1,000種類以上もの地方種があります。
5月に薄黄色の花を咲かせ、秋に橙色の果実を成らせます。
果実 柿の用途 木材は和家具や床柱、建築用装飾材、茶道具に使われます。 柿は梨や葡萄と共に秋の代表的な果物とされ、吊るし柿や干し柿のある風景は風物詩となっています。 代表的な品種 一般名：カキ(柿)
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| 木になっているまだ青い柿の実 |
カキ（柿）の実 湯布院で、2007年9月1日
| 柿の実 |
柿の実
2009年10月8日
柿、2007年11月17日、東京都清瀬市 撮影：渡邊様
デザートの剥き柿、2011年12月11日
| 菊平（不完全甘柿） |
菊平（不完全甘柿）
兵庫県伊丹市で栽培された。ヘタが盛り上がる。
筑波実験植物園（2017年11月19日）
| 紀の川柿 |
| 果肉が渋で満たされていてびっくり。味や甘みはあまり無い。 |
紀の川柿
剥くと渋の色で驚かされる。↓
紀の川柿と あいかの香り のカット
2013年11月30日
| クロガキ（黒柿） |
| 不完全甘柿の1種で木材に黒い縞杢がある。 |
黒柿 OKINAWAフルーツらんどで、2014年8月11日
| 庄内 柿しぐれ |
| 樹上脱渋 |
渋が凄い！ 2014年1月14日、15日
| ジロウガキ（次郎柿） |
| 静岡県で松本次郎吉氏が川を流れる木を植えたのが始まりとされる甘柿で四角く固めの肉質。種有り。 |
2013年10月26日
| タイシュウカキ（太秋柿） |
| 数種の品種を類掛け合わせて作った広島県産の品種で色は薄く大きい。 |
太秋柿 2013年10月26日
太秋柿
2013年10月27日
| トネガキ（刀根柿） |
| 平種無柿の枝変わり品種で奈良県の刀根淑民氏が発見。 種無しの渋柿だが渋抜きして出荷。甘く柔らかくて美味。 |
四角っぽい、寅さんの顔のような形をしています。
生来が渋柿とはとても思えません。出荷が早く「刀根早生」と呼ばれます。
トネガキ（刀根柿）、2011年10月22日
温州蜜柑と利根柿
刀根柿剥き身 2012年11月7日
| フジガキ（富士柿） |
| 愛媛県で蜂屋柿から派生した突然変異の渋柿で富士山のように尖っている。渋抜後に出荷 |
富士柿
2015年11月2日
富士柿カット
2011年11月22日
「ワイは誰でっしゃろ？」（もう答えでてるけどね）
「これはヘタ方向。もっと分からんやろね」
「これでどや！もっともワイらしい特徴が出てまっせ」
フジガキ（富士柿） 2011年11月10日
| フユウガキ（富有柿） |
| 岐阜県が原産でやや丸みがあり果肉が柔らかい種有りの甘柿。 |
丸っぽい形をしているフユウガキ（富有柿）。こっちが果実側
こっちがヘタ側
剥かれ柿と、友情出演の リンゴ(林檎)のフジ です。
フユウガキ（富有柿）、2011年11月4日
フユウガキ（富有柿） 2014年10月30日
フユウガキ（富有柿）、2011年11月23日
フユウガキ（富有柿）、2014年11月11日
| 庄内柿 |
| 品種は平種無 |
庄内柿 2013年12月19日
庄内柿 2013年12月20日
| 山形紅柿（完全渋柿） |
山形紅柿（完全渋柿）
上山市の干し柿に使用される柿
筑波実験植物園（2017年11月19日）
| ヨコノガキ(よこの柿) |
よこの柿
2013年12月18日
| ヨツミゾ |
ヨツミゾ
2017年11月19日、つくば実験植物園
よこの柿半切り 割と乾燥している。
よこの柿とあいかの香り
よこの柿、2013年12月19日
| 吊るし柿 |
吊るし柿、｢干し柿｣を製作中です。
2010年12月3日 作成及び撮影：藤田和代様
| 干し柿（吊るし柿の完成品） |
干し柿
2013年11月23日
| 干し柿ブランド：市田柿 |
干し柿
2013年11月23日
| 同じカキでも海のカキ |
同じカキでも、ワイは海の牡蠣やで！
マガキ（真牡蠣）
2009年12月3日