ラーメン(拉麺)

【かぎけんWEB】
ラーメンとは茹で中華麺を出汁で絡めて食べる日本発祥の麺料理です。
別名:中華そば、シナソバ、冷やし中華(冷性ラーメン)

専門店/外食ラーメン(拉麺)

醤油ラーメン(拉麺) 熊本ラーメン ワカヤマ・ラーメン(和歌山拉麺)
醤油拉麺、熊本拉麺、和歌山拉麺

ミソラーメン(味噌拉麺) ラーメン(拉麺) 博多ラーメン(博多拉麺)
味噌拉麺、拉麺、博多拉麺

チゲラーメン(チゲ拉麺) 味噌ラーメン 光麺ラーメン
チゲ拉麺、光麺

玉原スキー場-ワカメラーメン900円 ワカメラーメン900円
若布拉麺、若布拉麺


名店シリーズの生めんを買って家で作ったラーメン

ラーメン材料 純連ラーメンpackage 純連ラーメン 熊本ラーメン 熊本ラーメン高菜入り 熊本ラーメン「こむらさき」 ホープ軒のラーメン ホープ軒package とみ田 とみ田出来上がり エビ袋生めん エビ袋生めん


乾麺―マルちゃん正麺

マルちゃん正麺 醤油味 マルちゃん正麺 味噌味 冷やし中華 冷やし中華 冷やし中華3個入り生麺


スーパーで買って家で作った生スーラータン

スーラータン スーラータン スーラータン


スーパーで買って家で作った生チャンポン

ちゃんぽん


インスタントラーメン

インスタントラーメン マルちゃん正麺(味噌味) インスタントラーメン出来上がり 丸ちゃん生麺


お湯を入れるだけの日清カップヌードル

20130525_カップ麺5 20130525_カップ麺4 カップヌードル

ラーメン(拉麺) とは、小麦粉を主原料とし、 かん水を添加して黄色く縮れさせた茹で麺を、豚骨や、牛骨、鶏ガラ、魚等を 煮込んで作った出汁に塩や味噌、醤油で味付けしたスープ、に絡めて食べる日本発祥の麺料理です。 中華そばとも呼ばれます。

●ラーメン今昔
昔は、茹でた縮れ麺を醤油味スープに入れ、上にメンマ、ホウレンソウ、なると、 チャーシュウ、海苔がのっているものが標準形でした。 現在では、スープ味に味噌味、醤油味、塩味があり、具にはモヤシ、チャーシュー、 刻み葱が入っています。

●出汁と味付け
好みで、豚骨スープ、鰹スープなどの出汁に、味噌や醤油、塩、塩バターで味付けします。

●温・冷ラーメン
ラーメンと言うと温かいものが一般的ですが、夏には、茹でた麺を流水でそそぎ 水を切って皿に盛り、冷たくした濃い出汁を入れ、その上に焼き豚や刻みキュウリ、 錦糸卵、紅生姜をのせた「冷やし中華」が好まれます。

●ご当地ラーメン
日本全国に名物ラーメンがありそれぞれ地名を取って、 旭川ラーメン、札幌ラーメン、喜多方ラーメン、 佐野ラーメン、東京ラーメン、京都ラーメン、 和歌山ラーメン、尾道ラーメン、博多ラーメン、 熊本ラーメン等のように呼ばれます。

一般名:ラーメン(拉麺)
別名:中華そば、しなそば、冷やし中華(冷性ラーメン)
発祥の地:日本

■関連ページ
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●店 温ラーメン

ラーメン(拉麺)
普通の醤油ラーメン
2009年11月22日、東京駅内中華料理店で

熊本ラーメン
熊本ラーメン
熊本空港で、2010年10月11日

ワカヤマ・ラーメン(和歌山ramen)
ワカヤマ・ラーメン(和歌山ramen)
2009年12月11日、清澄白川駅近くのラーメン店で

ミソラーメン
花月園 味噌ラーメン
2011年12月4日

ラーメン(拉麺)
雪見味噌ラーメン
雪のように何かが白いわけではありませんでした。 スキー場内のラーメン店だからでしょうか?
丼内左側にある楕円形のものは半熟煮卵で、その隣の塊は新潟名物「舞茸」の天麩羅
NASPAスキー場で、2012年2月5日

博多ラーメン
博多ラーメン(住吉)
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名店シリーズを買って家で作ったラーメン

熊本ラーメン 熊本ラーメン高菜入り 熊本ラーメン「こむらさき」
熊本ラーメン「こむらさき」

ホープ軒のラーメン ホープ軒package
ホープ軒のラーメン

とみ田 とみ田出来上がり
とみ田


●丸ちゃん温ラーメン

マルちゃん正麺醤油味
マルちゃん正麺 醤油味
ヘタなラーメン屋さんのものより、安くて、むしろ美味しい。
2014年1月19日

マルちゃん正麺 味噌味
マルちゃん正麺 味噌味
2013年10月27日


●スーパーで購入し家で作ったスーラータン

スーラータン スーラータン
スーラータン
2014年2月8日

スーラータン
スーラータン
2013年7月29日


●スーパーで購入して茹でた冷ラーメン

冷やし中華
冷やし中華
2012年8月19日

冷やし中華
手抜きの冷やし中華

冷やし中華3個入り生麺

生冷し中華3個入りごまだれ
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カップヌードル

カップラーメン
カップラーメン
2014年2月23日

20130525_カップ麺4 20130525_カップ麺5
カップヌードル
2013年5月25日