テンシン（点心）とは、中国料理の主菜とスープ以外の小料理のことで、お茶と一緒に食べる｢飲茶（ヤムチャ）｣が人気です。本場中国には鳥足を煮た「蒸豆鼓鶏爪」など美味しい料理があります。
日本でも、肉まんや餡まん、餃子、春巻きなどが定着しています。
【点心の種類】
●おかず（鹹点心）―
海老シュウマイ、
エビ餃子、
粥、
カルカン、
餃子、
寿桃饅頭、
シュウマイ（焼売）、
ショウロンポウ（小籠包）、
スイギョウザ（水餃子）、
ダイコンモチ（大根餅）、
粽子（ちまき）、
チャーシュー、
チャーハン、
チョウフン（腸粉）、
粽子（ちまき）、
豆腐花、
生煎包（生煎饅頭）、
ニクマン（肉饅、にくまん）、
パオズ（包子）、
柱候蒸牛肚（ハチノスの柱候醤蒸し）、
ハルマキ（春巻き）、
蒸しパン、
葱油餅、
春餅、
ヤウティウ（油条）、
ラーメン、
焼ギョウザ（餃子）、
未収
大根もち、
牛百葉（牛の胃袋）、
鮮竹巻、
蒸豆鼓鶏爪、
焼餅、
鶏粒芋角、
腐皮巻（湯葉春巻き）、
腸粉（米粉の蒸し巻き）、
抄手（ピリ辛ワンタン）
●おやつ（甜点心）―
愛玉子（アイギョクシ）、
青団、
巴国布衣（の四川風きなこ餅）、
小豆餡小籠包、
アンニンドウフ（杏仁豆腐）、
薩奇馬（おこし）
豆沙包子（餡饅、アンマン、あんまん）、
エッグタルト（蛋撻）、
亀ゼリー（亀苓膏、グイリンガオ)、
ゲッペイ（月餅）、
胡麻団子、
氷沙（かき氷、シャーベット）
仙草ゼリー 、
珍珠（QQ、黒くて大きなタピオカ）、
芝麻球（煎堆、胡麻団子、ゴマダンゴ）
桃包（桃饅頭、タオバオ）、
チマキ（粽）、
燕窩（ツバメの巣デザート）、
豆腐花、
凍蛋（トンタン）、
ハトムギ豆腐花、
八宝飯（甘い炊き込みご飯）、
マーラーカオ（馬拉かお）、
マンゴープリン（芒果布丁）、
湯圓、
リーマーチュウ（芝麻球、胡麻団子）、
未収
咸水角（揚げもち団子）、
流沙包（カスタード風の餡饅頭）、
開口笑、
酥皮美人腰（さつまいもパイ）、
水中華、
豆沙麻球、
楊汁甘露（柑橘入りマンゴーミルク）、
杏仁雪蛤球（アーモンド団子）、
一般名：点心
■関連ページ
テンシン（点心）
PC用メガネ購入(2012年10月14日）
memo(2014年5月19日)
食べ物図鑑
デザート図鑑
麹町便り
memo
|
