アオヤギ（青柳）
【かぎけんWEB】
別名：バカ貝、Rediated trough-shell、Surf-clam
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アオヤギ（青柳） とは、朝鮮半島や日本では本州〜九州の内湾の浅い砂地に生息する
マルスダレガイ目バカガイ科バカガイ属の二枚貝です。
シジミやハマグリより大きく、貝殻色は薄黄地に茶褐色の放射線状の模様が入ります。 水管を砂地から出して、デトリタスやプランクトンを食べます。産卵で繁殖し、産卵期は春〜夏です。 食用となる貝で、旬は春です。 身を湯掻き腸を取って使用します。貝柱は小柱といい、寿司の軍艦巻きや掻き揚げの具となります。 身は黄色や赤色で、湯掻いたワケギを酢味噌で和えたヌタが代表的な料理です。生食や塩茹して食べることもあります。
一般名：アオヤギ（青柳）
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