かぎけんご飯

カマスの干物、メジカ節、葉物野菜の抜き菜、ごはん、お味噌汁 関東ではややなじみがないかもしれませんがカマスはおいしい魚です。若干、身の水分が多いので開いて、少し塩をして天日干しに。身の上にうっすら膜がはるくらいに干して、 […]

カツオを一本買ってきた そしてお刺身に 今年はどうしたものか、高知県ではまだカツオが良く取れています。下りガツオなので大型魚は脂がのって美味しいのですが、小型魚は…。一本2,000円のやや小振りのカツオを一本買ってきまし

豚肉と根菜の炊き合わせ、ニンジンとキャベツのサラダ、梅干し混ぜご飯、お味噌汁 今年最後の科学技術部長のお昼担当。冷蔵庫の中にあるものをある程度使い切るような献立を考えて。調理のコツはニンジン、ジャガイモなどの根菜は水を少