マアジ、スルメイカお刺身、カツオのたたき、サラダ、お味噌汁、ごはん
本日のかぎけんご飯はマアジ、スルメイカお刺身、カツオのたたき、サラダ、お味噌汁、ごはん。
マアジは島根県産の立派なものでしたが、味は凡庸でした。少し鮮度が落ちていたようで、マアジらしいうま味の角が立った…という感じがせず、何となく鈍ったアジの味でした。決してまずくはないのですが、今一つというか、目利き失敗です。
一方美味しかったのはスルメイカ。今年は最近の例年に比べると求めやすい値段で出ているので使いやすいです。科学技術部長、イカの皮をむくのが苦手なので軽く湯がいて皮ごと切りつけています。そのせいか、一部切れておらずつながっていたのはご愛敬です。味は良かったです。
