科学技術部長のブログ

刺身（エボダイ、マイワシ、スズキ）、サラダ、ご飯、お味噌汁 今日は昨日たまたま自宅近所の野菜＋魚屋さんで魚を買う時間があったので少し贅沢に。エボダイ、マイワシ、スズキのお刺身。エボダイは干物が一般的ですが、ある程度新鮮な […]

源ちゃんの誕生日祝い（各種お寿司） 本日、かぎけんご飯はかぎけんのスタッフ源ちゃんの誕生日祝い仕様でお寿司。特にサーモンが好きとのリクエストを受けてサーモン率が高くなっています。ネタはサーモン、ブリ、イワシ、真鯛、ミル貝

カマスの干物、メジカ節、葉物野菜の抜き菜、ごはん、お味噌汁 関東ではややなじみがないかもしれませんがカマスはおいしい魚です。若干、身の水分が多いので開いて、少し塩をして天日干しに。身の上にうっすら膜がはるくらいに干して、