かぎけんご飯（2024年1月30日）

マグロの脳天、しめ鯖、マアジの刺身、サラダ、ご飯、みそ汁

今日のかぎけんご飯は、マグロの脳天、しめ鯖、マアジの刺身、サラダ、ご飯、みそ汁。マグロの脳天は正確にはメジマグロの脳天で頭をなし割にして半分から3人分ギリギリ取れたか？位の量でした。お味噌汁の出汁は頭から。独特の濃い出汁が取れます。

この冬はサバが豊漁なのか産地を問わずあちこちから良いのが入ってきています。自ずと使う機会も増えるのですが、さすがに多すぎたか…。サバ禁止令が出る前に自粛、自粛。