ＸＯ醤と豆板醤、八角の組み合わせが絶妙

六宝菜、ホタルイカの沖漬け、ご飯、酸辣湯

2024年4月9日のかぎけんご飯は六宝菜、ホタルイカの沖漬け、ご飯、酸辣湯。具材はナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、豚肉で八種類に足らず六種類なので六宝菜。味付けは典型的な八宝菜のとろみをつける味付けとは異なります。

豚肉に八角で香り付けし、片栗粉をまぶして炒め揚げしたものに、野菜を加えてXO醬＋豆板醤で仕上げてます。

あと失敗続きだった酸辣湯はやっと「まとまったね」のコメントを頂きました。嬉しい。